huangp1489 发布于2024-04-16 06:23:44 粥粉面饭 6 次
做法是把青椒洗干净并切成小块;锅里倒水烧开,把烧鸭配的蘸料放入锅里调成高汤;
最后出锅,将买好的烧鸭浇在面条上即可。
1 将切好的鸭肉炒至金***,备用。
2 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣酱、酱油、醋等调料翻炒。
3 加入适量清水,放入煮熟的面条、胡萝卜丝、豆芽等配料,煮至面条软烂。
4 最后放入炒好的鸭肉,加入盐、味精等调味品煮匀即可。
可以根据个人口味加减食材和调料。
烧鸭面是一道传统的湖南特色美食,口感鲜美。
叉烧酱一大匙,糖浆一茶匙,生抽/老抽各半茶匙,料酒,葱段,姜片。
做法:
将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟,烤箱预热15分钟,烤盘铺上锡箔纸,摆上数片马铃薯片,再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底),先用底火烤7-8分钟,再开上下火力烤至表皮微焦,取出鸭肉,稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟,撒葱花,淋卤汁即可。
食材用料
酱香鸭150克,干面条100克,油50克,盐3克,青辣椒5克,白胡椒粉5克
方法/步骤
1、铁锅烧开水下面条用筷子不停搅拌面条使它变软,煮至混浊时捞出面条洗净沥干水待用。
2、洗净铁锅加水烧开下焯完水的面条加油和盐、青辣椒煮开。
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料,而且是选用当年的麻鸭,肥肉比较少,肉质细嫩,这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成,酱香酥脆,风味独特,回味悠长。做手撕鸭,手撕鸭卤水是关键,下面说一下方法!
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手撕鸭卤水配方制法:
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