黄豆焖肉的做法,黄豆焖肉的做法窍门

1. 阿米黄豆烧肉做法？
2. 黄豆炒肉丝的做法？
3. 豆子蒸烧肉家常做法？

阿米黄豆烧肉做法？

1、首先将干黄豆浸泡半天，泡制变软，备用。

2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍，没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍，将猪蹄表层烧至变焦即可，然后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的猪毛去掉，同时可以去除腥臊味，也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。

3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开，一分为二。放入锅中加入适量清水淹没，放入适量姜片、葱段和料酒焯水，大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中，备用。

4、将香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来，放入砂锅中，再放入配料：黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克，然后倒入一瓶啤酒，再加入清水将所有材料淹没大约3厘米，有条件的话也可以完全用啤酒。

完成以上步骤后，将砂锅加盖，大火烧开后改小火煨煮大约70分钟，关火焖泡30分钟，再次开火，大火收汁后即可出锅。

黄豆炒肉丝的做法？

1.

肉洗净后切成约2厘米宽的小块; 干黄豆事先用高压锅压30分钟,姜切片,干辣椒切成段。

2.

锅内倒少许油,倒入切好的五花肉中火爆炒出油。

3.

肉爆得有点紧了之后,用锅铲赶到一边,加入姜片,豆瓣,花椒,八角,香叶等,中火略炒一下。

4.

1.黄豆洗净浸泡（提前一个晚上浸泡在清水）。

2.将猪肉切片，蒜头洗净去皮切细末。

3.黄豆先煮熟，沥掉水分备用。

4.炒锅加入油、蒜末下锅炒香，肉片翻炒到变色并释出油脂。

5.加入黄豆拌炒均匀。

6.加入水及辣豆瓣酱等调味料入锅略拌炒即可。

主料

黄豆200g    姜、辣椒、各50g  

瘦肉100g    盐50g  

黄豆炒肉丝的做法步骤

1. 黄豆泡一晚 没时间至少要泡4小时

2. 姜切片利于一会挑出来（不爱吃）辣椒划一刀就行

3. 瘦肉切丝 热锅热油下姜辣椒。

4.下肉翻一遍，下黄豆 翻炒

5.放水煮沸，小火慢炖

6. 汤汁都收进去就好了，就可以出锅了开吃。

瘦肉50克。洗净，切成丝，用淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入肉丝滑出，待用。

2黄豆50克。提前泡水发好，待用。

3大葱5克。剥好，洗净，切碎待用

4鲜姜5克。洗净，切碎待用。

5锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜爆香。再分别放入黄豆，肉丝翻炒，加入生抽，适当淋水。加盐，味精，调口调味，出锅。

豆子蒸烧肉家常做法？

材料：

白豆 半斤 、 三层肉 三两 、 盐 两勺 、 白糖 一勺 、 料酒 少许 、 小葱 适量

烹饪步骤：

1.将豆子洗净，肉切片

2.放入白糖，盐，料酒。

3.放在饭上蒸，饭熟即可，拿出后放入切好的葱花

食材清单

肉末 、 毛豆 、 六月黄 4个

烹饪步骤

步骤1/7

六月黄4个，肉沫葱姜蒜。

步骤2/7

肉沫加生抽盐糖，料酒，麻油，葱姜蒜沫，胡椒粉拌匀，铺在盘底。

步骤3/7