蒜苔白玉菇炒肉的做法

1. 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？
2. 疫情期间你学会了什么拿手菜？
3. 有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？

今天给大家分享几种窝窝头配方和做法，总有一款适合你，如果喜欢别忘了关注，点赞，转发。评论呦

面粉六两，玉米面四两，糖三十克，酵母十克，水五两左右

制作过程～把白面玉米面，糖，酵母放一起搅匀加入水和成面团，然后醒发半个小时，下纪子开始塑形放屉里醒发，醒发好了蒸十五分钟

玉米面一斤，开水适量

把玉米面用开水烫，边烫边搅匀，然后合成面团，（喜欢甜的也可适量放糖）然后醒五分钟开始下纪子，塑形放屉里蒸二十分钟左右

白面四两，玉米面四两，豆面二两，糖三十克，酵母五克。泡打粉五克，水半斤

做法和发面做法一样

玉米面窝窝头

“自从有了肚子这个小的，已经很少吃米饭，特别爱吃杂粮。玉米、红薯、芋头、杂粮饼、全麦吐司，各种馒头刀切菜包，但今天做了才发现这玉米面窝窝头口感太好了！玉米的香味，口感当然不是白馒头的那种细腻，但就是要这种粗粮的口感！”

和面：玉米面和白面1:1的比例，我都量了一量杯的粉。比例来说，2%酵母（1斤面粉10克酵母）1%泡打粉（1斤面粉5克）。我随手放了，两杯粉差不多半斤，可以加5克酵母，3克泡打粉。加点糖（加快酵母繁殖）温水（37度左右）（一斤面5两水）我加了一量杯的水。揉面到盆光，手光，面光

发酵：发酵时一定要盖上盖子或敷保鲜膜（防止椿皮，表面水分蒸发没了），十分钟

看有没有发酵好。一拍：声音发闷，二切：蜂窝状

做成碗装的剂子：好兜馅料。我第一次做，这碗不够深，完全兜不住菜，下次吸取教训。

你好。自己在家做窝头其实挺简单的，可以做发面的，也可以做死面的；可以做菜窝头，也可以做纯面儿的窝头。做窝头一般会掺杂些杂粮面粉来做，将几种面粉混合均匀，捏好，发面或者不发，蒸制好就可以了。

【主料】：玉米面100g、面粉200g、酵母2.5g

【做法】：

1、玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团；发酵至两倍大；

2、将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽、耗油腌制五分钟。

3、热锅放油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿；然后再加入其他的蔬菜炒至熟，加入适量的生抽、盐调味盛出备用。

4、将发酵好的面团取出，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍；

【香甜窝窝头】原料：玉米面、黄豆面、白糖。做法：1、玉米面先筛一筛哟，之后倒入盘里面，再加入黄豆粉、白糖，混合。2、盘中加入适量的温水，这样比较好和面呢，揉成面团，后搓成长条。3、将长条切成若干个剂子，然后捏成甜筒的形状，倒三角嘛，锥形或者茶杯形状都可以了。4、捏成型之后放入锅中蒸熟即可。开吃吧。【红薯窝窝头】原料：红薯、玉米面、奶粉。做法：1、红薯洗净去皮，放入锅中蒸熟，做成红薯泥。2、将玉米粉和奶粉倒入装有红薯泥的盘子里，加入适量水，可以和面了。3、揉成面团之后，搓成长条，之后切成许多个等大的剂子。4、捏出雪糕筒的形状，放入锅中蒸熟就可以了。

【红枣玉米窝窝头】

窝窝头属于粗粮食品，现在不太见得到家庭吃了，但是窝窝头其实是很不错的食品。因为基本材料是粗料，含有丰富的膳食纤维，能调理肠胃改善消化功能，所以对身体健康很有好处。

但是传统的窝窝头口感很粗糙并且生硬、干涩，小孩子可能很难接受那种口感。其实别说孩子了，就是我也不太吃的下去。所以灰把窝窝头改良了一下，这款经过我改良的红枣窝窝头吃起来更接近我们现在的口味。但是若全是玉米面的话口感未免单调，所以我加了一些红枣在里面，口感增添了一些层次，并且营养也更丰富，闻起来也香很多哦!如果喜欢更软一些口感的，可以用糯米面来代替面粉，或者减少玉米面的用量。

红枣玉米窝窝头（丝瓜烩白玉菇，杨桃，即溶麦片）

加了红枣的窝窝头吃起来香极了，做起来也简单。在蒸窝窝头的时候，用家里备好的丝瓜和白玉菇，烩一盘鲜美的时蔬。还可以偷个懒，就用牛奶泡一下即溶麦片吧。

制作时长：20分钟

准备好：

玉米面150克、面粉50克、牛奶125克、红枣40克、细砂糖15克

疫情期间你学会了什么拿手菜？

疫情期间自己怎么吃都无所谓，其实孩子最重要。我给宝宝做了各种美食：比如蒸鸡蛋糕，就是水蛋，我会把虾切碎了蒸到一起。
1、早点：煎薄饼、蒸虾肉水弹、牛奶泡芙
2、午餐：给孩子一般做小水饺、牛肉和胡萝卜粒饭团
3、晚餐：小啾面和小米粥
基本每天都是围绕孩子的饭在做准备

大家好，我是來自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的問題。

2020年开年伊始，可怕的疫情便悄然而至，从一开始的各种辟谣到逐渐的形成恐慌，相信每个人都感到对生命的可敬可畏。

待在自家的密闭空间想必我们成了那笼中之鸟。每天都不忘查看手机，关注下疫情数据，小区是不是有人传染，所在城市疑似及确诊数据是否上升，什么时候能看到拐点。每天宅在家里门都不敢出，偶尔家里断粮了，不得不出门***购的时候，小心翼翼的武装好自己，还是有点心惊胆战。

而今天呢，我想侧重来说下在这“漫长”的疫情期间，作为笼中之鸟的你都做了哪些有意义的事和学了哪些拿手好菜？

有人会说，我就天天在家刷手机或天天都在家跟父母聊天闲谈，给爸妈做些好吃的，或者在家这段时间在寻找各种线上赚钱的路子，等等⋯。 而我在这段时间里学会了好几种拿手好菜，酸菜鱼就是其中之一，那么今天就分享下我学会的酸 菜鱼做法：

第1步：备料，鱼肉、[_a***_]、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

第2步：清理干净魚，然后取一块处理好的鱼肉切成溥片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍

第3步：加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

第4步：把清洗干淨的酸菜切好和把清洗干淨葱姜蒜切碎、干辣椒切段。

第5步：锅烧热下油、将花椒粒炒香，然后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

疫情期间在家没事干，学会了酸汤肥牛的做法，和大家分享下：

家常酸汤肥牛

主料：肥牛圈1斤 金针菇1把 千张1张

辅料：葱 姜 蒜 盐 红小米椒 青小米椒 胡椒粉 瓶装黄剁椒（干菜店或超市有） 白醋 水或高汤。

第一步：把金针菇去根洗净，千张洗下切丝，葱姜蒜切沫备用，青红小米椒切小段。

第二步：热锅放入凉油，关小火，然后把备好的葱姜蒜沫放入，等炒出香味再放入青红小米椒段和黄剁椒，再等炒出黄油放入少许盐，加入清水或高汤，加入少许胡椒粉（加入多少依个人口味），大火烧开。

第三步：依次放入备好的金针菇、千张，大火煮一两分钟依次捞出放入准备好的容器里，再放入肥牛圈，加入少许白醋（加入多少依个人口味），等肥牛圈去血色变白起锅一起倒入盛金针菇和千张的容器中，撒上少许的葱花和香菜。

酸辣可口的酸汤肥牛就做好了，酒后弄一小碗特过瘾。

有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？

这里简单说两个常见的，物美价廉的菌类美食吧！

木耳:可以用木耳做一道木耳炒肉！

1、先木耳洗净后用温水泡十五分钟，把肉切木耳大小的薄片。

2、锅内放油，烧热，放入肉片煸炒。

3、再放入葱花、酱油、随即下入木耳煸炒。

4、出锅前，撒入适量的盐和味精后，用淀粉勾芡，即可出锅装盘

平菇:可以做一道青椒炒平菇！

1、青椒洗净，用手撕成合适大小。

2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。

3、锅内放适量油，放入青椒大火煸炒两分钟。

菌菇营养丰富，是我们家中必不可少的菜肴。他们只需要用简单的烹饪方法，就会变成我们餐桌上的美味，菌菇的种类有很多如:我们常见的木耳，金针菇、香菇、鲜蘑、口蘑、蟹味菇、白玉菇、鸡腿蘑等等，还有东北特产:榛蘑、白蘑等等。它们的价格都不是很贵，但是味道各不相同。木耳口感爽脆，香菇清香无比，榛蘑回味悠长，口蘑鲜香滑嫩，所以做法各不相同。木耳适合炒鸡蛋，也可以像金针菇一样凉拌。香菇扒油菜，这道菜绝不会输给任何一道肉菜。鲜蘑焯水后挂面糊干炸，沾上椒盐，也可以蘸上孜然粉，堪称下酒神器。口蘑炒肉，蟹味儿菇炒肉再适合不过了。而我最爱的就是那道东北名菜～小鸡炖蘑菇，现杀的当年小公鸡，肉质鲜嫩，在提前泡上一把榛蘑或者白蘑，与小鸡一起炖于锅中，出锅前加上一把宽粉，不论是喝酒还是下饭，都是极品，东北有句名言:新姑爷上门小鸡没魂，可是与小鸡一起搭配的就是榛蘑，两者缺一不可，相辅相成，完美搭配，相得益彰。