姜丝炒肉的做法***

1. 姜片炒肉的做法？
2. 生姜炒肉最正宗的做法？
3. 姜丝炒肉叫什么？

姜片炒肉的做法？

嫩姜和猪腿肉洗净，姜切薄片加入2克盐拌匀腌制20分钟，猪肉切薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟，热锅倒油，下入猪肉片炒至变色后盛出，再把姜片倒入炒出香味，把猪肉片回锅翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀后熄火出锅。

步骤1/4

姜切细丝

步骤2/4

肉切细丝，喜欢肉嫩点的可以加点淀粉捏一下

步骤3/4

大蒜葱头拍扁切小段，叶子切小段分开放

最后一步

热油下锅炒生姜丝和大蒜葱头，出香味后加入肉丝爆炒至肉丝变色倒入料酒，酱油翻炒均匀后加入大蒜葱叶，再翻炒至肉熟加盐调味即可。

生姜炒肉最正宗的做法？

下面是一个传统的生姜炒肉的正宗做法：

材料：

- 300克猪肉，切成薄片

- 20克生姜，剁成末

- 2颗葱，切段

- 2颗大蒜瓣，切末

- 2颗红辣椒，切片（可根据口味加减）

- 2汤匙生抽酱油

- 1茶匙糖

姜丝炒肉叫什么？

姜丝炒肉是一道美味可口的传统名菜，属于淮扬菜，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调，后放在一起翻炒。

姜丝炒肉叫仔姜炒肉

仔姜炒肉是一道非常下饭的菜，1.仔姜要选取刚刚出土的嫩姜的姜牙，切成丝备用。2，猪肉要选嫩嫩的前夹肉，也切成丝，和上淀粉，备用。3.热锅凉油，下肉丝划散，加入郫县豆瓣酱，生抽，铲均匀。4.再加入仔姜丝继续翻炒，最后加入盐，鸡精，糖，出锅！

姜丝炒肉又叫姜丝肉，就是把新鲜的生姜切成五厘米左长的丝，再把猪里脊肉切成五厘米的丝，是一都考验刀功的菜品，再把肉丝上浆滑油，锅里留底油把切好的姜丝放入锅底炒香，加入盐，味精，料酒，再放入滑好油的肉丝炒匀既可，味道是咸鲜香，有生姜的清香味。

叫生姜炒肉丝。是一道以肉丝为主要食材炒制而成的的佳肴，具有滋阴健脾、补肾益精、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效。

做法：

①生姜去皮，切成丝;葱切成丝;辣椒去子，清洗干净，切成丝;猪肉放人温水中，清洗干净，切成丝。

②待油烧热后，放入肉丝翻炒，待肉变成白色后，捞出。

③放人姜丝、辣椒，待香气炒出之后，加入味精、食盐、酱油、白糖、醋、黄酒、适量清水。

④再放k肉丝，翻炒后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可出锅。

姜丝炒肉又叫姜爆肉丝。

原料：

猪肉200克，嫩姜100克

配料：

郫县豆瓣酱10克，酱油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒面3克

做法：

1)猪肉、生姜洗净后均切成细丝。

2)炒勺置旺火上，加花生油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味，然后放入肉丝炒散，烹酱油、料酒，下姜丝炒几分钟，放味精，爆炒装盘即成