肉烧冬瓜的做法窍门

1. 红烧冬瓜肉片做法？
2. 冬瓜焖红烧肉做法？

红烧冬瓜肉片做法？

冬瓜红烧肉做法：1、冬瓜去皮切成块，姜切片，洋葱白切碎，把猪肉切成片，放入姜片锅里，倒入清水，煮三、四分钟，捞出肉，用清水冲干净，沥干。

2.准备好平底锅，倒入干猪块，放低火，炒熟，渗出一些油，倒入冰糖，用慢火搅拌至糖融化。

3.加入姜片和干红辣椒，炒2分钟，加入沸水，放低火，炖30分钟。30分钟后，加入洋葱和冬瓜，加入盐，加入1汤匙红烧酱油，转中火，搅拌均匀。4.煮至锅中汤汁变少，快没有的时候即可，撒上洋葱翻炒几下，就可以出锅装盘了。

、锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮煸香

5、然后把五花肉放进去。

6、放生抽调味，放老抽上色，把肉炒上颜色。

7、加入几块冰糖，加上开水开始炖，炖四十分钟。

冬瓜焖红烧肉做法？

冬瓜焖红烧肉

1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。

2、将五花肉切好装盘。

3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。

4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。

5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。

6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变***。

7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。

8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。

9、尝一下味道，可适量加入少许盐。

【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材，记得放点蒜头和八角，味道会更好。猪肉可以用五花肉，喜欢有嚼劲的，就选后腿肉，喜欢口感嫩一点的，可以用前腿肉。

2、将猪肉切成均匀大小的片状后，然后放入一个大碗中，放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后，腌渍10分钟左右，这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩，是红烧肉好吃的第一步。

3、将冬瓜削皮后洗干净，再切成稍微厚一点的块状，大约1厘米的厚度吧！如果切的太薄，炖的时候很容易炖化掉的哦！这个一定要切记，冬瓜块别太薄。

4、热锅热油，倒入腌渍好的猪肉，开大火翻炒一分钟，再盖上锅盖焖两分钟左右，焖至猪肉看起来上色均匀即可。

5、再加入八角，加八角可以提味，是好吃的第二步。

冬瓜焖红烧肉的做法:主料:五花肉适量辅料:冬瓜适量，配料:甜面酱适量，大料适量，冰糖适量，生抽适量。

1五花肉洗净切成2厘米左右的小块2锅中油烧热下五花肉煸炒至水分干3将大料，冰糖，拍好的姜片继续炒4甜面酱用生抽调好待锅中五花肉香味溢出后，加入适量水大火烧30分钟加切好的冬瓜5待锅中的肉和冬瓜烧出再放入蒜蓉葱起锅装盘，一盘美味的冬瓜焖红烧肉就做好了。