馕包肉的做法

1. 馕包肉的做法？
2. 新疆的馕有哪些吃法？
3. 一品馕的做法？

馕包肉的做法？

前言 路过维族兄弟的新疆烤馕店，忍不住买了两个和上次长得不太一样的馕，于是就有了中午的这道馕包肉。 材料 主料：新疆馕100g、五花肉60g、黄瓜100g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、辣椒60g 馕包肉 1 起油锅煸炒五花肉。

2 加老抽炒入味炒熟。

3 下辣椒翻炒至断生。

4 下黄瓜块炒熟加盐提味。

5 摆好馕。

6 在上面码好炒好的菜肴即可。 小贴士 根据喜好制作菜肴即可。

新疆的馕有哪些吃法？

新疆的馕吃法太多了，炒、拌、泡、煮、煎，炸等等的吃法，可以说那些烹饪做法都可以用在馕的吃法上。馕的品种也是上百种，每种都有不同的口味，所以，在吃法上也是多种多样。

馕不仅可以做菜，而且还可以作为主食吃，零食吃。其中，馕最经典的吃法就是牛奶泡馕，这是新疆人最爱吃的早餐，无论哪个民族都吃过，特别是少数民族吃的最多。特别是在夏季，馕的吃就更多了，可以用西瓜泡馕吃，还可以用西瓜配馕吃，在炎热的夏季，一口西瓜一口馕，即解暑解渴又解饿。

馕做菜就更多，最为经典的馕菜，就是馕包肉，馕包鸡，馕丁炒肉，皮馕烧草鱼，馕炒包包菜，这些菜，好多餐厅都有，有的大饭店都有这些菜。再说馕烧烤的吃法，一般新疆人吃烤肉，就把作为主食吃，烤几十串，在用皮牙子馕铺在烤肉下面烤，把烤肉的香味和烤出来的油质都渗透馕里面，那美味太攒劲了。新疆人吃火锅和串串都离不开馕，一块块，一串串下进汤锅，那馕吸收了汤汁，那美味不言传，就是攒劲。

现在馕品种就更多了，玫瑰馕，核桃馕、辣皮子馕、鸡蛋牛奶馕等等，在传统的口味上，更新换代了很多口味，这些新口味的馕，特受欢迎，都作为零食在吃。馕的吃法真的太多了，泡面也的泡馕，煮面条也的煮馕，馕的放的太久了，还可以蒸着吃。如果你胃如果不好，就在家里吃点干馕吧，比吃胃药管用！不信你就试试！不要吃油馕那种，就吃没有一点油的馕，真的特管用。

馕是新疆***尔族的主食，新疆各民族都很喜欢吃，品种有很多，有窝窝馕，皮牙子馕，芝麻馕葱花馕等。

在吃法上也有很多种，最常见的是喝羊肉汤吃馕，烤肉加馕，肉馕。还有炒馕，西瓜就馕吃，牛奶泡馕，奶茶泡馕还有很多种

馕作为新疆各族群众的主食之一，以其醇香和易于保存的特点，成为新疆文化中不可或缺的符号！记得09年去和田出差时，听当地友人说过当地的***尔族农民，吃馕的方式：早上下地之前，带一个馕放在褡裢里，中午该吃饭了，走到水渠边将馕向上游“飞去”，自己则低头洗手洗脸，带自己洗漱完毕，被渠水泡的外层松软的馕，也顺着渠水流到农民手中，如此吃起来就不会难么......

饭点没到垫一垫

馕是中亚各民族的餐桌主食，古代的丝绸之路，馕作为驼队的主要干粮，每到饭点，人们会拿出馕、风干肉和水，寻找避风处（或骆驼身后）就餐。现在的新疆人（包括汉族）三餐都有吃馕的习惯，同时，馕也作为一种介于正餐和配餐之间的食物，新疆人在饭点还没到，有些饥饿的时候，都会吃点馕垫一垫，主要是干吃白馕。

新疆馕最初的种类只有白皮馕、窝窝馕、油馕简单的三种，后来随着人民生活水平提高以及食客的需求，衍生出累死葱花囊、营养囊、花瓣馕、干果馕等多种口味。对于新疆人吃馕，每个人的爱好都有不同，有些人爱吃馕边、有些人爱吃馕饼、有些人喜欢干吃、有些人喜欢配肉和菜，也有人喜欢用水泡软作为主食就菜吃......

羊肉作为新疆的主要肉食来源，经常与馕搭配着吃，例如囊包肉、馕坑肉、缸子肉、清炖肉都是较为常见的搭配，馕干柔油相互中和味道醇厚；与此同时馕还可以作为大盘鸡辅料如菜，鸡肉香嫩馕饼软糯，可以说馕可以和任何食材搭配，比如西瓜配馕，都是人们常见的吃馕方式。

有呀，比如馕炒肉。馕改刀切成菱形块，过油炸一下，然后炒羊肉吃。酥酥脆脆又吸味，比羊肉还好吃。

馕其实也分很多不同的口味的，我个人最喜欢皮牙子馕，就是加了皮牙子（洋葱）末的馕，微微有点咸，很好吃。

我最爱是皮牙子馕和肉馕，一般在家里就是馕就砖茶(清茶)或奶茶、馕夹油泼辣子酱、馕配各种炒菜或菜汤或羊肉汤等，还有就是和盆友在外面烧烤时自己做过馕夹烤肉、馕夹烤油包肝，新鲜的羊肝哦。没做过油炸馕或馕包肉但吃过是在饭店吃的。我一般一次买一礼拜的馕，买回的都馕切成条块状，装入好几个食品袋放入冰箱冰冻，这样不会变干，吃的时候直接拿出要吃的份量，刷牙洗脸收拾完也就自动化了，烧壶清茶泡着皮牙子馕，有时间就煮奶茶没时间就直接泡***或清茶基本就解决早餐了，对了，偶尔超市买包蒙古奶茶粉开水冲开泡馕味道也可以。炒米粉就馕没吃过，西瓜泡馕没泡过，小时候西瓜就馕倒是吃过。

一品馕的做法？

原料：新疆烤馕饼一个，羊腿肉300克，鸡蛋5个，淀粉10克，青红椒粒、洋葱碎适量，自制酸泡菜一小份。

调料：孜然1．5克，细辣椒面12克，盐5克，熟芝麻少许，色拉油1千克。

制作：

1、将羊肉切成细粒，加盐2克、1个鸡蛋的蛋液、淀粉拌匀腌制5分钟，油锅烧至八成热下羊肉粒中火炸至微黄起锅。

2、锅上火，放油滑一下锅，下青红椒碎、洋葱碎略炒下羊肉粒、孜然、细辣椒面、盐、芝麻翻炒起锅，备用。

3、将馕饼切去四边成正方形，入凉水中蘸一下捞出备用(以便烤出来发软)，净锅上火，放少许底油，将鸡蛋打散，加盐2克炒成糊状备用。

4。将炒好的羊肉粒铺在方形的馕饼上压平，浇上炒好的蛋糊盖住羊肉粒，再在蛋糊上撒上青红椒粒和香葱粒，放入微波炉用高火烤3分钟至鸡蛋糊表面发硬．不粘手了即可。

5、将烤好的馕饼切成菱形摆盘，配上泡菜上桌即成。

步骤 1

把洋葱，青红椒都先炒一下

步骤 2

炒好待用

步骤 3

羊肉是我从新疆馆打包回来的馕包肉剩下的(๑❛ᴗ❛๑)。请叫我懒惰又节约的小可爱！ 哈哈哈 直接切碎待用。感觉酱牛肉也可以。 如果没有现成的就只能自己炒一下。这里还是推荐用牛羊肉 味道会更香！ 我做的时候我老公有点起疱疹 怕羊肉是发物，就做了一半鸡肉的，虽然也好吃但是就没有羊肉的香！

步骤 4

炒蔬菜时可以用平底锅微火把馕热一下

步骤 5

锅底稍微多放些油，这样底部才能更酥脆。 然后就可以把之前准备好的材料都撒到馕上。 最下面放肉 然后依次是洋葱，青红椒，最好不要混在一次，这样切开吃时才会有层次感