肉拉皮的做法窍门

1. 肉丝拉皮的家常做法？
2. 拉皮的十种家常做法？

肉丝拉皮的家常做法？

1.把拉皮扔到凉水里，抓一抓，然后拿出来切成10cm左右的长度，控水铺盘。

2· 黄瓜洗净切丝。

3· 将鸡蛋打散加少许盐，平底锅少油，倒入鸡蛋做成鸡蛋饼，取出切丝。

4· 肉切丝，洗净控水后加少许料酒抓匀去腥，点少许酱油提味。

5· 调味汁。取一小碗，加2勺麻汁，2勺酱油，3勺醋，3勺开水，半勺糖，用小勺来回搅拌均匀。

6· 将味汁浇到铺好的拉皮上，摆上黄瓜、肉丝、蛋丝，然后拍蒜切末，撒上就可以食用啦。

1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

食材清单

尖椒 2个 、 拉皮 1条 、 胡萝卜 半个 、 瘦肉 150g 、 大蒜 2瓣 、 玉米淀粉 2小勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/4

尖椒，胡萝卜切丝备用，大蒜切片备用

2/4

拉皮切条，肉切丝，肉丝加玉米淀粉抓匀。

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拉皮的十种家常做法？

拉皮是一道常见的传统中式小吃，有多种家常制作方法。以下是十种常见的拉皮家常做法：

1. **酸辣拉皮**：将凉拌中的拉皮条拌入酸辣口味的调料，如醋、辣椒油、蒜末、花椒粉等。

2. **担担拉皮**：将拉皮条加入担担酱、花生酱等调料，翻炒均匀，再撒上葱花、花生碎等进行装饰。

3. **麻酱拉皮**：将拉皮条拌入芝麻酱、酱油、蒜末等调料，喜欢的话可以加入青菜、豆腐等配料。

4. **麻辣拉皮**：将拉皮条加入辣椒油、花椒粉、蒜末、麻椒等调料，翻炒均匀，可以根据个人口味加入其他配料。

一【东北大拉皮】

【原材料】：土豆淀粉、黄瓜、生抽、老抽、里脊肉、大蒜。

【制作步骤】

东北大拉皮

第一步：首先准备一碗土豆淀粉、三碗清水搅拌均匀，一定要搅拌到里面没有干面粉和面疙瘩就可以。

东北大拉皮

第二步：在锅里烧开水，准备一个盘子，把淀粉糊倒在里面，可以多倒一点，这样拉皮就会厚一点了，放在锅里煮一分钟，时间到端出来晃动一下，没有液体流动的话，再一次放在水中煮，煮的透明变白就可以出锅了。

1、原料：拉皮、黄瓜、蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。

2、准备食材，这款拉皮口感不错，拉皮用冷水浸泡清洗。

3、拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末。

4、麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。