油淋空心菜的做法：油淋空心菜的做法和配方

本文目录一览：

• 1、家种空心菜怎么做好吃
• 2、空心菜为啥刀切不如手掰的好吃?

家种空心菜怎么做好吃

1、家里一般做法是掐嫩尖以及叶子清炒，口感不错的。

2、空心菜叶可以在出锅前放入，与茎杆快速炒匀；也可以多一种味道的选择，单独炒成蒜蓉味或腐乳味。

3、如果家里没有肉丝，也可以用香肝来代替，或者加一些香肠也可以的。这样我们用空心菜做了两道菜，有荤有素，而且方便快捷。凉拌空心菜。先烧一锅开水，在烧水的过程中煮我们开始准备酱汁。

4、蕹菜酸，我家的孩子最喜欢吃这个菜了。把蕹菜的叶子摘掉，再把它们切成一段一段的，滚油下锅里爆炒，放蒜米、盐、酸醋、辣椒、白糖即可做成，开胃又好吃。不过患有胃酸过多的人不宜食用。

5、水烫空心菜 用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

6、空心菜去掉叶子只要杆子，切成小段，猪肉剁成肉馅，葱切片备用。锅里放油，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。倒入肉末翻炒一下，然后放入葱。加入少许的白糖提鲜，因为豆瓣酱的咸度已经够了。

空心菜为啥刀切不如手掰的好吃?

二，炒空心菜不变黑的技巧 相信很多人在炒空心菜时，菜都容易变黑，如何避免炒空心菜时菜变黑，可以通过技巧来解决这一问题。买空心菜要买新鲜的，而且要买嫩的，老的很快就会变色。

切段 空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。配料准备 把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。

空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

也正是能让蒜香空心菜这道菜好吃的灵魂所在。

而且炒的时候也不能太长。炒空心菜不变黑的秘密 买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。