淮山炒肉的做法最好吃

1. 山药炒肉做法？
2. 山药炒肉片做法？

山药炒肉做法？

1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

二、制法：

1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。

2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。

食材清单加入***购清单

山药 、 猪肉 、 辣椒 、 料酒 、 油 、 生粉 、 醋 、 盐 、 生抽

烹饪步骤

步骤1/5

把肉的部分肥肉剔出来熬油，把精肉切条状和少许生粉与水搅拌

步骤2/5

把山药切片过水后，锅内烧好水把山药焯一次水后捞出，两分钟左右

步骤3/5

准备好所有的材料

步骤 2

里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟

步骤 3

山药去皮切片，放加了醋的清水里面浸泡，以免变色，青红椒切丁

步骤 4

把山药放人沸水中焯二分钟，捞出沥干待用。

步骤 5

热锅放油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出

步骤 6

1.红米椒切碎，猪瘦肉切丝，香菜切碎。放在一旁备用。

2.肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。

3.山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。

4.用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）

5.热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。

6.倒入沥水后的山药大火不停翻炒。

7.当山药由白色变得通透时就熟了，调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。

8.倒入香菜碎翻炒均匀（利用锅内余温烫熟香菜）。

. 山药削去皮，洗净后切成薄片。将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，简单腌制一下。 青红椒切小块备用。热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色。加入少许生抽和盐。再倒入山药翻炒约2分钟 再倒入青红椒翻炒至熟即可出锅

7. 最后放入鸡精炒匀即可。

山药炒肉片做法？

1、食材：山药半根，瘦肉150g，花生油适量，酱油少许，食用盐少许，蒜头2瓣。

2、瘦肉清洗干净,切片,加入酱油,花生油,食用盐搅拌均匀腌制片刻。

3、将山药去皮切片，放入水中，浸泡在盐中，防止氧化。

4、把山药泡好，倒进篮子里放水。

5、锅中热油，加入大蒜炒熟，加入瘦肉翻炒，将瘦肉炒至变色，加入山药炒熟，加一点水，加入1勺蚝油，一勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖熟；出锅前加入葱头，翻炒少许盐均匀即可。