huangp1489 发布于2024-04-23 23:29:49 家常菜 9 次
步骤一:干海带结,提前泡好洗好,免洗的干海带结,吃着挺方便,准备五花肉,每次买五花肉回家,都把比较肥的这一部分切下来,切成小块,炖菜或者做一些特别“吃”油的小炒时用。
步骤二:五花肉切成一口大小的块,偏肥和和偏瘦的分开。炒锅倒一点儿油,下入肥肉块煸炒出油,放上各种香料和葱姜片炒香。海带属于凉性食物,烹饪时加一些姜,可以起到调和作用。
步骤三:接着下入洗好的海带,添水没过海带,加盐、糖调味,加约10克醋同煮,海带会更酥烂,经过煲煮之后,酸味最后基本没有了,但海带的口感会更好。
步骤四:酌量加入酱油,可以起到上色的作用,用老抽加生抽混合比较好。大火烧开,转小火炖40分钟,肉香海带烂的程度 就可以关火了。
一、材料
海带结1盘,五花肉1块,老抽2勺,生抽3勺,醋少许。
二、做法
1、海带结需要事先焯水处理,控水,五花肉切成方块,冷水下入锅中,同样焯烫,待锅开后,煮出浮沫后,将五花肉块捞出来;
2、用温水冲洗干净,控水,炒锅中添上少许的食用油,放入冰糖,小火将冰糖炒融化,继续炒至变得褐色,放入五花肉块,快速翻炒;
五花肉炖海带汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是具体的做法:
所需食材:
- 五花肉:500克
- 海带:200克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
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