芹菜香干炒肉的做法窍门

1. 芹菜香干炒肉的家常做法？
2. 怎样做芹菜香干炒肉？

芹菜香干炒肉的家常做法？

1.将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好

2.坐锅热油

3.放入姜蒜爆香

4.倒入瘦肉煸炒

5.炒至瘦肉变色倒入香干

6.倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒

7.最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可

8.装盘

1. 将所需材料分别切好备用；

2. 起锅放油，放入辣椒、生姜、大蒜翻炒；

3. 爆香后放入五花肉，倒入少许料酒继续翻炒；

4. 五花肉稍微出油，倒入香干继续中火煎制；

5. 香干微黄后倒入芹菜；

6. 芹菜炒变绿后放入1克盐、半勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可出锅；

好食材，准备一块香干、红菜椒、葱姜、芹菜和肉丝，把芹菜去菜清洗干净备用。

2把香干切成大小薄厚的小片、红菜椒切成丝、芹菜切成小段、葱姜切丝备用，同时需要把肉丝里加入适量的盐和水淀粉，再放少许料酒去腥，搅拌均匀腌制5分钟。

3准备一个炒锅，在锅中加入适量的清水，水烧开后放香干、菜椒和芹菜，焯熟2分钟就可以捞出来了。

4这时可以用开水把肉丝烫30炒，就马上捞出来。（肉丝过水不宜时间过长，以免影响肉类的口感吧。）

5热锅下油，把姜葱丝放进去，大火爆香即好。

6加入肉丝翻炒，再加香干、芹菜和红菜椒丝，翻炒几下，用生抽调味，翻炒1分钟就可以出锅了，盛盘子里即可享用了。

食材：

香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油

制作步骤：

第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。

第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。

怎样做芹菜香干炒肉？

先将猪肉洗净，切成条状，用料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟以上

2.葱蒜洗净，切好备用

3.芹菜，香干，甜椒分别洗净切段切条备用

4.干锅倒适量玉米油，下入蒜炒香

5.倒腌制好的猪肉