排骨烩面的做法,排骨烩面的做法和配料

1. 烩面用排骨怎么炖汤？
2. 排骨汤烩面的做法步骤图，排骨汤烩面怎么做？
3. 排骨汤烩面的做法步骤图，排骨汤烩面怎么做？

烩面用排骨怎么炖汤？

排骨汤烩面

材料准备：

排骨、面、葱、姜、八角、五香粉、生菜

做法：

1、先说这锅汤，是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的；炖好后将排骨捞出，这锅汤用来煮烩面排骨汤烩面的做法 步骤1

2、至于这烩面嘛，就要考些功夫了，诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿，揣长面团后两边往中间折，如此反复上劲儿。之后放置1小时，把面团分成均匀的小份，擀成椭圆形，两面抹油，中间用筷子压一条纹。全部弄好放至煮面之前排骨汤烩面的做法 步骤2

3、锅内肉汤煮开，用双手将面片向两边扯，这时你会发现筷子印的位置断开了，成为两根宽宽的烩面喽～～排骨汤烩面的做法 步骤3

4、煮熟，放入之前捞出的排骨排骨汤烩面的做法 步骤4

5、再加些生菜同煮2分钟就好啦～～

排骨汤烩面的做法步骤图，排骨汤烩面怎么做？

用料

排骨烩面的做法

1. 海带木耳提前泡发。水和面和盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉，这样做好的面才有劲道不会断裂。

2. 揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。

3. 把面团揉成大长条，按两厘米间距用刀切小块（我自己切了18块），再用手按扁。一片一片的抹上油，放在盘子里。覆上保鲜膜，静置2小时。

4. 2小时快到的时候，排骨下锅冷水煮。一直撇去浮末。加入适量切片的大葱和4片生姜。煮2分钟左右捞出排骨。

5. 另起一锅放油，小火煸4片生姜和适量大葱。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽调色，适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。

6. 排骨炖好后倒回第一锅汤内，加入豆腐泡，海带丝，木耳。煮开后根据自己口味倒入适量的盐和蚝油。

7. 拿一个奶锅，倒入水，等水开。手拿静置的烩面面团，用手掌按扁然后轻轻抻开，手捏住两边边捏边晃，如果觉得太宽就从中间撕开再拉长点，断了没有关系。

8. 水开后倒入拉好的面团，一般4块面团就是一个人的量。煮熟后倒入空碗内，再加上煮好的料，可以开吃啦~

排骨汤烩面的做法步骤图，排骨汤烩面怎么做？

用料

面粉500***260g排骨3根肋排，大概一斤多一点。木耳适量海带丝适量豆腐泡适量大葱半根切片姜片8片

排骨烩面的做法

海带木耳提前泡发。水和面和盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉，这样做好的面才有劲道不会断裂。

揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。

把面团揉成大长条，按两厘米间距用刀切小块（我自己切了18块），再用手按扁。一片一片的抹上油，放在盘子里。覆上保鲜膜，静置2小时。

2小时快到的时候，排骨下锅冷水煮。一直撇去浮末。加入适量切片的大葱和4片生姜。煮2分钟左右捞出排骨。

另起一锅放油，小火煸4片生姜和适量大葱。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽调色，适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。

排骨炖好后倒回第一锅汤内，加入豆腐泡，海带丝，木耳。煮开后根据自己口味倒入适量的盐和蚝油。

拿一个奶锅，倒入水，等水开。手拿静置的烩面面团，用手掌按扁然后轻轻抻开，手捏住两边边捏边晃，如果觉得太宽就从中间撕开再拉长点，断了没有关系。