huangp1489 发布于2024-04-24 09:28:25 家常菜 6 次
先选一块肥肉相间的肉。放冰箱搁置十多分钟,有一点硬的时候,拿出来切薄片。肉切好后,用一个鸡蛋和一点淀粉搅拌均匀,油热后,放点姜丝花椒,再把肉放锅里炒,把油炒出后,加入豆豉,老抽,新鲜辣椒。起锅前加入蒜片。就可以咯。欢迎关注我。下期发这个菜的***。
用料
花椒
步骤1
辣椒切好备用;
步骤 2
葱姜蒜末切好备用
步骤 3
步骤 4
主料:五花肉500克、青椒200克。
制作步骤
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒;
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
1,猪肉切片,大蒜去蒂切片,姜切片然后切丝,香芹切段,小米椒切段,小青椒切段
3,放入猪肉翻炒,加入一点酒,酒挥发干后加入一些生抽、老抽、蚝油翻炒
4,加入青红椒和芹菜翻炒,加入盐、鸡精翻炒,加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
食材:
五花肉
辅料:
调料:
三娘小炒肉的做法:
1.下面开始准备食材
首先,我们准备五花肉500克,把肉皮切下来,然后再切成均匀薄片,切之前大家可以把五花肉放在冰箱里冻一下,冻硬以后切的时候不会打滑,切出来的肉片更薄、更均匀。
把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置。 把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干。
肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了。 起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用。
用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可).把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅。
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