四川炸酥肉的做法,四川炸酥肉的做法最正宗的做法

1. 正宗成都炸酥肉做法？
2. 周妈妈炸酥肉的正宗做法四川？
3. 四川阆中炸酥肉的做法？

正宗成都炸酥肉做法？

所需食材：猪里脊肉、白酒、花椒粉、花椒粒、姜末、糖、鸡蛋、淀粉、十三香、盐。

制作方法：

一、挑选较嫩的猪里脊肉，

切成长条状，加入姜末、花椒粒、盐、糖以及白酒1勺，反复抓捏几遍后，腌制1小时左右，最后撒入十三香搅拌均匀。

周妈妈炸酥肉的正宗做法四川？

1.猪里脊洗净

2.先切宽一厘米的片， 再切成宽一厘米的条，装碗备用

3.加盐， 加姜粉， 加胡椒粉，加料酒， 加酱油拌匀

4.盖保鲜膜，腌制半小时以上

5.开始制作糊:打入一个鸡蛋，加盐，加凉水，拌匀

6.加面粉拌匀后

7.把糊倒在腌制好的里脊肉里拌匀

8.锅加热，倒入大量的油

9.夹起一条挂满糊的里脊肉

10.放在八成热饿锅中，中火炸，先不要翻面，一面炸金黄再翻另一面

四川阆中炸酥肉的做法？

猪五花肉去皮，切成一厘米细条，放入:盐、鸡精、老姜粒、花椒粒、味精、醪糟、五香粉、生鸡蛋、红薯粉、搅拌均匀，静置10分钟，冷锅起油5成油温，把肉条逐条包裹粉浆放入油锅炸，待淡金色捞起，再把油温升至7成油温，全都倒入7成油温复炸15秒钟，在此不停在锅里翻动，待淡金色变金***起锅，装盘。