焖肉帽子的做法,焖肉帽子的做法 最正宗的做法

1. 昆明焖肉帽子的做法？
2. 大理闷肉帽子怎么做？
3. 昆明米线的焖肉帽子怎么做？

昆明焖肉帽子的做法？

用料： 白糖 100克、生抽 2勺、盐 少许、猪肉 500克、黄豆酱 一勺、大蒜 5个、姜 一小块、冰糖 少许、香叶 5片、草果 2个、八角 几瓣

1、准备好调料。

2、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。

3、放入点油和白糖不断翻炒。

4、放入肉翻炒再加入葱姜。

焖肉帽子做法:食材准备五花肉，八角，香辣酱，大蒜，干辣子，生抽。

做法:锅里不放油，煸炒五花肉肥油，然后加入大蒜，越多越好，在依次加入干辣子，八角，香辣酱，适量添加生抽。适量添加水焖煮1个小时，即可食用。

主要食材：猪肉丁、卤豆腐干，配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒。做法如下，一猪肉切丁，加酱油，味精，再放黄酒搅拌，腌制半小时左右，二把葱切成段和肉放在蒸锅里用微火蒸到半熟，蒸好后把葱段挑出来扔掉，三把蒸好的肉放在滚烫的开水中煮。

把豆干切碎，锅烧锅倒油等油，热时先把八角放进去炸，制成黑色后放入切好的豆干，用铲子拌匀，加入适量的盐，少量的味精酱油，把肉放到锅中翻炒即可。

大理闷肉帽子怎么做？

焖肉帽子主要用料为肥瘦猪肉、去皮大蒜、昭通酱、辣椒面、食盐 、甜酱油、咸酱油、黄酒、白糖、草果、八角、花椒粒等。

制作时，肥瘦肉分开改刀成小方丁，大蒜去皮取瓣、草果、八角、花椒粒漂洗干净。炒锅上火，烧热用油滑锅后，下油 ，倒入大蒜瓣，用小火翻拌炒至大蒜透心发黄时捞出大蒜。下肥肉丁煸炒至出油时，加入瘦肉丁再煸炒到肉丁水分干时捞出。

锅内放油、下昭通酱 、辣椒面，用小火炒至酱香油红时，倒入熟肉丁，放入食盐 、甜酱油 、咸酱油、黄酒各、白糖 、草果、八角各、花椒粒，翻拌煸炒到肉丁上色时，注入肉汤、倒入大蒜，加盖用小火焖熟即成。

主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）

5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）

6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！|||将买回来的猪肉肥瘦混合先切成小块的肉丁状,然后先过油,用油将表面炸成金***有些脆中间半熟即可,然后捞起;然后在油锅中(油不要太多)放入面酱(甜面酱,豆瓣酱,辣酱都可以,根据个人口味来选),炸一炸,在放入酱油,醋,鸡精等等,也可以根据个人口味来选,混合后用油炸一下,然后吧肉丁放进去,在放葱姜蒜,炒熟,一盘美味的焖肉帽子就做好了.

昆明米线的焖肉帽子怎么做？

主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！