huangp1489 发布于2024-04-26 09:12:30 家常菜 10 次
锅中加入适量的油,油热后放入五花肉片炒,炒香后加入适量的豆瓣酱。
放入杏鲍菇
翻炒均匀后放入青线椒、小米椒、大蒜,炒香后放入炸好的杏鲍菇炒。
加入调料
1).杏鲍菇洗干净,切片,然后放点盐腌制10分钟,然后用水清洗挤干水分。

(2).瘦肉切片,然后放些生抽,少许油,少许淀粉一起用手抓均匀,这样肉片炒出来嫩滑。

(3).先把锅烧热,然后放入适量油,把肉片倒进去轻轻翻炒,到肉片变色捞出备用。

(4).不用洗过,依旧炒肉片的锅,倒入杏鲍菇和小米辣,葱段一起翻炒均匀,加少许料酒,盐,白砂糖,翻炒到杏鲍菇出水的时候,把肉片倒进去一起翻炒。差不多5分钟的样子,等到杏鲍菇和肉都熟了就可以出锅了。
家常菜杏鲍菇炒肉的做法:
1、第一步,准备所需食材。
2、将杏鲍菇切成薄片,锅中烧水,进行捞水这一步骤。水沸后捞出即可。
3、葱白部分切成圈,葱叶切沫。
4、将瘦肉切片,进行腌制。腌制时候撒些料酒去腥,也可适量放盐和生抽。
5、锅中烧油,放几粒花椒炒香,放肉进锅进行翻炒,肉变色后捞出。
6、用炒完肉后的剩余油开始炒菜,锅红后下入葱白,翻炒后倒入杏鲍菇片,2-3分钟后把炒好的肉片倒入一起,撒盐,生抽进行调味。
7、出锅后,撒上葱叶沫,这道菜就算是完工了。
1、第一步,准备食材,杏鲍菇一根洗净,木耳用热水泡在小碗里,小炒肉前一天炒好了,拿出一点备用。
2、第二步,杏鲍菇切成小的片状,锅里加水开火加热,水开之后将杏鲍菇放入煮一下,煮两三分钟左右捞出备用。
3、第三步,木耳泡发好之后多洗几遍,洗干净,葱蒜切成斜片状的,食材准备好就可以炒了。
4、第四步,锅里加少量食用油加热,油热之后加入葱蒜翻炒几下,再加入备好的杏鲍菇和木耳,加入少量盐,酱油,醋,五香粉,味精翻炒几下,再放入炒好的小炒肉,翻炒。
5、第五步,翻炒两分钟左右,再加入少量蚝油翻炒几下菜就炒好了,装盘开吃。
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