肉炒西芹的家常做法,肉炒西芹的家常做法窍门

1. 瘦肉炒香芹怎么做好吃？

瘦肉炒香芹怎么做好吃？

大家好 给大家分享两种瘦肉炒芹菜的做法 ，

第一种 饭店川菜做法 首先把瘦肉切成丝 加入少许的盐 适量的水 鸡蛋 把肉打上劲 加适量生粉拌均 在放少许色拉油 即可，锅里烧油 先放肉丝在放 芹菜过熟，锅底少许油 把海椒段、蒜、 姜片 炒香 放入原料 加少许 盐、 鸡精、味精、白糖、生抽 大火翻炒均匀 即可。 第二种 家庭做法 瘦肉切丝 加盐 生粉少许 锅底少许油把 瘦肉煸炒一下 加入 芹菜 少许的水把芹菜炒断生，加入盐 味精 鸡精 十三香 老抽少许 翻炒均匀即可。

先将芹菜和瘦肉洗净，将芹菜切切成小段，瘦肉切丝或者片，瘦肉加生粉拌匀，先放油，等油烧到七成热，再放入生姜大蒜，辣椒段，瘦肉，翻炒出香味，再放入芹菜，开大火，然后放入蚝油，生抽，花椒，胡椒等，一分钟后出锅，这样做出来的芹菜炒肉，很好吃，

可以做芹菜炒肉，最好放点大辣椒

1.芹菜洗净，去叶去根，切成寸段

2.大辣椒洗净掰成小块，如果没有大辣椒这步可以去掉

3.干净的瘦肉切片，用蛋清少量盐淀粉腌制十分钟左右

4.起锅烧油，把腌制好的瘦肉放入锅里滑油至熟捞出控油

5.重新起锅烧油，把芹菜炒香炒熟，再把肉放入锅里，用酱油盐味素鸡粉调口，用老抽调色，翻炒均匀即可！

芹菜炒肉丝是一道很普通的家常菜，常吃芹菜好处很多，芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有***治疗作用。 怎样把芹菜炒肉丝做的好吃？教你这样做，肉丝不老，芹菜脆嫩

【芹菜炒猪肉】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放

【芹菜炒肉丝】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放