huangp1489 发布于2024-04-27 02:04:38 粥粉面饭 8 次
备料:大蒜,韭菜,蒜苗(不是蒜苔也不是蒜黄)小葱,小酥肉,生姜,大葱,大料。
1,先把蒜切沫,放入碗中,然后放入一点食盐,把油烧热,泼在蒜末上。(油泼蒜末是酥肉面的灵魂哦)。
2,韭菜以及蒜苗切好,装入盘中,拿一大碗,放入油泼蒜末,加入韭菜,蒜苗,加一勺酱油,半小勺盐。
3,锅内添水,把小酥肉放碗中,加入葱段,大料,姜片,上锅蒸半小时,蒸到酥软入味。
4,煮面锅加水,水开后下去手擀面,或者河捞面,面熟,先舀两勺汤倒入碗中,然后捞面入碗中,撒上葱花
1.砂锅中加入水,放入酥肉、虾米
4. 煮至西红柿变软,加入上海青
食材明细
1、材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。
— 食材清单 —
主料:酥肉3根
辅料:新鲜鸡蛋1只,龙须面1人份,丝瓜1人份,食盐少许,姜粉少许,葱花少许,猪油少许
— 烹饪步骤 —
主料:
酥肉 3根 、 丝瓜 1小段 、 鸡蛋风味面 1块 、 新鲜鸡蛋 1只 、 芝麻油 少许 、 食盐 适量 、 葱花 少许
烹饪步骤
3.新鲜鸡蛋洗净,用长虹67℃蛋机煮温泉蛋,煮熟的鸡蛋用冷水浸泡10分钟。
4.面汤:猪油烧热,煸炒酥肉丝瓜,加清水煮沸,调入食盐,关火备用。
5.另烧水煮鸡蛋面,煮3分钟就行。
6.面碗中舀入面汤,放入鸡蛋面,点缀酥肉和丝瓜,轻敲入温泉蛋,淋上芝麻油撒上葱花。
制作过程
1、将精粉加入盐、清水和成面团,再加入少许水将面搋软待用,将银鱼、鸡肉、鱼肉、芦笋、海参、红绿椒、木耳、瑶柱均切成细丝待用。
2、将饧好的面团用擀杖擀开,切成细条,稍饧5分钟左右,拉成1米左右长条下入开水锅中,煮熟后捞置盆里过水,然后码油;油菜、鱿鱼卷用开水氽熟待用。
3、炒锅上火加热放油,待油热后将鱼肉丝、鸡丝、芦笋丝、海参丝、木耳丝等8种料丝、鱿鱼卷下入锅中煸炒,再加入精盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、葱段、蒜片、姜片、白糖、胡椒粉进行煸炒,待入味后再将面条加入进行煸炒,最后撒入油菜、滴入辣油、香油即可装盘上桌。
酸菜鸡肉面
原 料
鸡半只、泡酸菜半袋、鲜面条适量、盐、香油
一、准备工作:
1、鸡半只切大块。2、酸菜切丝。
二、做法:
1、锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸡块,煸炒至颜色发白。
2、放入酸菜,煸炒。
3、倒入足量清水,炖半小时左右,至鸡肉熟烂,汤汁味美(如果鸡肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)。
4、放入鲜面条。
八斗面又叫做八角面做法如下:
步骤1
抻面:将面粉加清水和成面团,加碱粉,揉匀,抻面到6 扣,立即甩入沸水锅内,煮熟捞到30 个小碗内。
步骤2
做鱼汤:将加吉鱼处理洁净,在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎,青蒜切末。
步骤3
锅内加水煮沸,放入鱼同煮,再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳,待鱼煮熟时捞出,撇去浮沫,捞出八角,花椒,把鱼肉切成丁。
步骤4
将鸡蛋磕入碗内,[_a***_]打匀,洒到烧沸的汤锅内,撒上青蒜末,开锅后,分别浇入面条碗内,然后再撒上鱼肉丁即成。
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