正宗夹沙肉的做法

1. 夹沙肉最正宗的做法？
2. 毕节夹沙肉的做法？
3. 红烧夹沙肉做法？

夹沙肉最正宗的做法？

夹沙肉的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚上泡好，泡到米心没有白点即可，如果时间来不及，加水煮至断生也行； 用家庭绞肉机把冰糖、葡萄干、核桃、红豆沙全部放一起打碎，就可以用做馅

步骤 2

准备老抽酱油和红糖：红糖用一点温开水化开，和老抽一起搅拌均匀，加一勺盐，适量鸡精味精(不喜欢不放)

步骤 3

将五花肉洗净切段，长短根据自己需要、习惯、喜欢的长度，加料酒、姜片、大葱、干花椒，冷水下锅，煮至肉八分熟（20分钟左右）

步骤 1

五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。

步骤 2

切点红糖，蒸融化成液体。

步骤 3

糯米加水煮，一边煮一边观察，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。

步骤 4

1、材料：五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。

2、糯米提前半天洗净，泡上，可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。再将糯米沥好，和上适量红糖备用。

毕节夹沙肉的做法？

主要材料：五花肉 500克 红豆沙 200克

辅 料： 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克

调 料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克

准备好材料后，我们就可以开始制作了。

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；

4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；

5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；

毕节夹沙肉是一道贵州省毕节地区的传统名菜，制作过程比较复杂，需要一定的时间和技巧。以下是毕节夹沙肉的做法：

1. 将猪五花肉切成厚片，用盐、味精、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将干贝、瑶柱、虾米泡软，切成细丝。

3. 将花生米炒香，用擀面杖压成粉末。

4. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将腌制好的五花肉片平铺在案板上，将干贝、瑶柱、虾米丝均匀地撒在肉片上。

6. 将鸡蛋液倒在肉片上，再将花生米粉末均匀地撒在上面。

7. 将葱末和姜末放在肉片上，然后卷起来，用牙签固定。

8. 将卷好的肉片放入蒸锅中，大火蒸40分钟。

红烧夹沙肉做法？

主料:五花肉500克

辅料

糯米半碗豆沙100克白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺酱油2勺水适量

步骤1

准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色再涂上一层蜂蜜。

步骤2

另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

步骤3

放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱

步骤4

将五花肉切片，肥肉不切断。锅内油热加入红糖块，熬至粘稠。在五花肉中倒入醪糟，加一勺红糖水，下手抓匀。糯米下锅搅动，煮至泛白捞出。在上面加一点猪油、醪糟水，几颗泡好的枸杞，加一勺红糖搅匀。将汤圆芯子切片，把肉打开夹两片芯子放入其中。把酒米倒上去铺平。放入蒸锅中蒸两个小时即可。