滋味肉的做法,滋味肉的做法***

1. 新派滋味肉是什么肉？
2. 四川白水肉的做法？

新派滋味肉是什么肉？

金牌滋味肉的做法，用锡纸包的，有点甜口的，下面有洋葱垫底　　金牌滋味肉　　配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）　　烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟　　制作过程：　　1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。　　2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。　　3、将腌汁和里脊肉混合在一起。　　4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。　　5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。　　6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。　　7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。　　8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。　　TIPS：　　1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。　　2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。　　3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。　　4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。　　5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。

新派滋味肉是一种以猪肉为主要原料的美食，其口感鲜嫩、香辣可口。这种肉菜通常会经过多种调料的腌制和烹制，以增加其口感和风味。其中常用的调料有辣椒、花椒、姜、蒜、酱油等，这些调料不仅能够提高肉的风味，还能够调节肉的口感。新派滋味肉的烹制方法多种多样，有烤、炸、蒸、煮等，不同的烹制方式会呈现出不同的口感和风味。

四川白水肉的做法？

食材

五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。

做法

1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。

2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。

四川白水肉是一道具有浓厚四川风味的传统菜品，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉：500克

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

用料：五花肉半斤

辅料：蒜蓉半颗蒜切成蓉

姜末适量，大葱一段

耗油一勺、辣椒油两大勺

1· 猪肉焯水

2· 放入生姜片，葱段，上火煮熟

3· 小碗中放入老干妈辣椒酱或自制油泼辣子，老抽，耗油，醋，少许盐，搅拌均匀，布在白水肉上，摆盘时中间可放上黄瓜丝，就着肉一起吃香辣爽口，别有一番滋味！