喜沙肉的做法,喜沙肉的做法 最正宗的做法

1. 喜沙肉的正宗做法？
2. 喜沙肉馅料的做法？

喜沙肉的正宗做法？

材料：五花肉一斤，糯米一斤，红糖一斤，桔子皮洗净切碎备用，白糖一斤

开始制作

先把猪五花肉放入锅里，加清水，料酒、葱、姜，花椒，煮熟。猪五花肉煮熟后放在菜板上冷凉备用。

接着在锅里加入食用油一勺子，然后加入红糖，炒至融化，红糖汁就做好了。

糯米提前三小时浸泡好，捞出沥干水分，把糯米放入锅中，将红糖汁大部分用碗装起来，留少量在锅中，和糯米搅拌均匀。这个时候再加入白糖300克，桔子皮切碎放在里边。糯米就做好了。

这个时候把猪肉切片，切的时候有讲究，第一刀别切断，要切连刀，也就是两片连在一起，肉片切好以后把红糖汁倒入搅拌均匀，然后把黑芝麻汤圆馅料放在肉片中间夹着。然后把肉片放在土陶碗里，上面铺上一层糯米，喜沙肉的制作就完成了。

锅中加入清水，放上蒸架然后把喜沙肉放入，蒸熟出锅，倒扣在盘子里，喜沙肉就做好了。

做法步骤：



第1步、第一步先做豆沙馅，干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档，煮到软烂。豆和水的比例是1：2



第2步、煮好的豆子放入破壁机中，用酱料档搅打成细腻的豆糊



第3步、把搅拌好的豆糊倒入面包机中，用干炒功能炒大约20分钟，待水分蒸发一些，加入一小勺猪油



第4步、继续炒10分钟左右，加入红糖



用料：

五花肉半斤

糯米手抓两把

红豆、花生碎、白沙糖适量

做法：

1、把炒花生米压碎，

2、红豆蒸熟压碎

3、用红糖，酱油腌好的肉，包好红豆馅洒上提前泡好的糯米，为让糯米有甜味，上面在洒些红糖

喜沙肉馅料的做法？

一、原料

主料    五花肉700g，红豆180g，大米50g，糯米150g

辅料    煮肉料1份，猪油1小勺，红糖60g

二、做法步骤

1.第一步先做豆沙馅，干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档，煮到软烂。豆和水的比例是1：2

2.煮好的豆子放入破壁机中，用酱料档搅打成细腻的豆糊

3.把搅拌好的豆糊倒入面包机中，用干炒功能炒大约20分钟，待水分蒸发一些，加入一小勺猪油

4.继续炒10分钟左右，加入红糖

5.一直翻炒刀豆沙成形，铲子立起来不掉，或者豆沙不再沾铲子就可以了

6.糯米和大米放入电饭煲中，因糯米太粘糯了，需要加一点大米

1.到市场上挑选最好的五花肉，买2斤米豆

2.米豆炒至5分熟，用料理机或者到外面加工成粉末

3.锅内加水、大料和姜片，将五花肉下锅煮至5分熟，捞出控干水分

4.用牙签在猪皮上扎满小孔

5.将自制的米酒过滤到碗里

6.给猪皮抹上米酒

7.给猪皮抹上甜面酱

8.稍稍晾干后，猪皮朝下下锅炸，将猪皮炸至金黄后，翻来覆去将猪肉多炸一下，去掉多余油脂

9.将猪肉捞出，浸泡在刚刚煮肉的汤里数小时

10.猪肉泡软后切片，第一刀不要切断，第二刀切断，切薄一点

具体做法如下：

步骤 1

肉馅少量多次的放入花椒大料水 （葱段 姜 花椒 八角）朝一个方向不停的搅拌，让肉馅充分吸收水分。（这一步是肉馅鲜嫩多汁的关键）

步骤 2

放入盐、十三香、生抽、耗油、加少量糖提鲜 朝一个方向搅拌上劲。

步骤 3

最后放葱姜一定要淋上热油激发香味。这样做的喜沙肉馅特别好吃。