家常炸里脊肉的做法,家常炸里脊肉的做法大全窍门

1. 爷俩炸里脊的家常做法？
2. 软炸里脊家常做法？

爷俩炸里脊的家常做法？

所需食材：

里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。

做法：

1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；

2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊；

软炸里脊家常做法？

回答：软炸里脊家常做法如下

1、主料：猪里脊肉250克。　　

2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。　　

3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。　　

5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。　　

6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

原料： 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克， 干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

做法： ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放 在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； ②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； ③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻 动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

淋上香油即成。

可蘸花椒盐食之。

里脊肉1千克，鸡蛋5个，花椒粉，红薯粉、料酒、盐、香油各适量，

1、把肉洗净切成一小条，切成4厘米长、把肉倒入一个盆中，加上盐、料酒拌匀，姜片，腌制20分钟以上时间入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以用手拉起丝来，再加入红薯粉，顺着一个方向搅打。

3、加入菜籽油，油温5成热时将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中翻动，待到金花色起锅

1. 软炸里脊的家常做法是非常简单易学的。
2. 原因是软炸里脊的材料和做法都比较简单，只需要将猪肉里脊切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调料腌制一下，然后裹上面包糠或者面粉，放入油锅中炸至金***即可。
3. 如果想要软炸里脊更加美味，可以在腌制的时候加入一些姜蒜末或者辣椒粉等调料，增加口感。
同时，也可以在炸之前将裹好面粉的里脊放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让面粉更加紧密地裹在里脊上，炸出来的软炸里脊更加酥脆可口。

做法步骤：

1.准备主料，猪里脊切薄片儿，鸡蛋两个，干淀粉适量，盐，鸡精，白胡椒粉适量，料酒适量。

2.找一干净的大碗，放入肉片儿，鸡蛋和各种调料。

3. 加入一勺蚝油给肉提鲜。

4.加入淀粉抓匀，抓匀后的肉片腌制30分钟。

5.锅中倒入适量的油，烧到八成热。

6.下入肉片，记住，再下入肉片的过程中，要不断的给肉片抓糊儿。

7.炸至定型捞出。

8.锅内油继续加热至十成热。

9. 再次放入里脊肉片，大火炸至金黄。