莴笋丝炒肉的做法

1. 笋丝炒肉是怎么做的？
2. 莴笋的家常做法笋子炒肉？

笋丝炒肉是怎么做的？

1、主料：平菇100克 竹笋100克 猪肉50克、食盐2克 味精少许 葱适量 姜5克 料酒两勺 生抽半勺 水淀粉两勺 胡椒粉半勺。

2、平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。

3、先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。

5、倒入半勺生抽，快炒4、5下。

6、倒入青笋片和平菇快炒。

7、半勺盐、一点点味精，翻匀。

8、这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘!

材料：外脊肉，竹笋(超市里卖的水煮笋也可以)，青红椒，葱姜蒜.调味料：盐，酱油，淀粉，鸡精，香油

作法：

1.笋(焯一下)，青红椒，肉，葱切丝.姜一片切丝.蒜切碎(其实有没有蒜都行，我个人喜好)

2.锅烧热后放油，将葱姜丝爆香，接着倒入淀粉抓过的肉丝翻炒，肉丝变成白色时加入焯过的笋丝，再翻炒一下.

3.材料都放入后放蒜，再加酱油一匙，盐少许，鸡精少许.

4.因为要保持菜的鲜脆，所以料理时间要短，青红椒熟了就可以把调好的水淀粉倒入勾欠.最后淋一两滴香油就可以出锅了.

特点：鲜香可口，有清热化痰功效.

莴笋的家常做法笋子炒肉？

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可