大葱炒五花肉的做法,大葱炒五花肉的做法窍门

1. 大蒜和大葱炒肉哪个好吃？
2. 啤酒炒五花肉的做法？
3. 炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

大蒜和大葱炒肉哪个好吃？

大蒜和大葱炒肉那个好吃这要看炒什么肉。大蒜一般人们是用来爆炒羊肉多一些。把羊肉和大蒜切成片、油多一些，配上米辣姜丝急火爆炒，出锅淋上香油味美香嫩特别好吃。

大葱一般是炒猪肉多一些。但是也有少数民族用来包饺子吃。羊肉水饺和猪肉大葱水饺都很好吃。至于大蒜和大葱哪个炒肉好吃，炒什么肉好吃很要根据每个人的口味而定没有统一的答案。

啤酒炒五花肉的做法？

材料：五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵，姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

制作步骤：

1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。

2、锅内放油，放糖炒糖色儿。

3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角， 桂皮，火候可以大一点，爆香。

食材：五花肉、冰糖、豆瓣酱、香料、姜、蒜、葱、生抽、啤酒、料酒

一、做红烧肉最好选用五花肉做出来比较好吃，肥瘦相间烧出来软糯入口特别好吃，先把五花肉清冼干净，切成块。

二、锅中加入水，五花肉冷水下锅，在锅中倒入适量料酒，等水开以后舀去浮泡，五花肉捞出，平底锅中不入油倒入五花肉，煎至出油两面微黄捞出备用。

三、锅中加入少许油，倒入冰糖，中小火炒至冰糖融化变至焦糖色，再把五花肉倒入锅中与冰糖一起翻炒上色。

四、五花肉上色后，加入豆瓣酱翻炒出香味。

五、待五花肉翻炒出香味，加入姜片、葱片、大葱头、香料、生抽翻炒均匀。

六、翻炒均匀后就可以倒入啤酒了，大火烧开后，倒入砂锅中，用中小火焖60分钟左右，如果想节省时间也可以在压力锅中压25分钟即可。



啤酒红烧肉就做好了，如果想肉质吃起来更香一些，可以把炖好的肉再倒入平底锅大火烧开后，中小火收汁，收汁后的红烧肉吃起来会更香。

准备食材：

五花肉750克，啤酒2厅，生抽1勺，老抽1勺，盐10克，糖1勺，花椒6粒，八角2粒，桂皮1小块，香叶一片，白胡椒少许，干辣椒4个，葱段一段，姜片4

制作步骤：

1.把五花肉焯下水，洗干净浮沫，放在炖锅里。

2.放入事先准备好的姜片、葱段等调料，加入适量糖和盐。

3.放入生抽和老抽

4.倒入啤酒，注意不要加水哦。

5.大火炖一下然后转小火。

6.盖上锅盖慢慢炖。

7.等到筷子可以轻松穿透五花肉就可以出锅装盘了

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

在炒肉片的时候可以先把腌好的肉片拉油，捞出控油。在用葱、姜、蒜炝锅，炒出香味在放入配料炒熟，最后放入肉片加调料翻炒均匀即可。

想要肉片炒的好吃，这四步要注意：

第一步是选材是关键，要用里脊肉。

第二步切肉片要顶刀切（也就是逆丝切）。

第三步要进行腌制。

第四步是炒菜的配料和火候的掌控。

炒肉片我们要选里脊肉最好，也可以用后腿肉。不要去五花肉片和肥肉，这种肉片炒出来看着都没食欲，味道也不太好吃。

里脊肉是有纹路的，一般切片要顶刀切。这样切出的肉片炒出来容易嚼。如果是切丝要顺丝切，这样在做的时候肉丝不容易断。

肉片想要炒出来不柴，吃起来口感滑嫩，腌制是关键。

1买里脊肉，放入冷冻冰箱半天。拿出切片，放入泡有水的盆中，用水冲10分钟。（冰箱冻下，切薄片好切。）