回锅肉土豆片的做法,回锅肉土豆片的做法大全

1. 土豆片回锅肉的做法王刚？
2. 土豆回锅肉王刚？

土豆片回锅肉的做法王刚？

【主料】：五花肉半斤、土豆2个、青蒜苗1小把

【调料】：生姜1块、大葱1节、料酒2勺、花椒十几粒

【调料】：生姜几片、大蒜2瓣、豆瓣酱1大勺、甜面酱1小勺、白糖1小勺、老抽小半勺

做法：

【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，去除猪皮上边残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺，然后冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒、花椒，大火烧开撇去浮沫，开小火煮20分钟，把五花肉煮熟，也就是筷子能轻松插进去就可以。

【步骤二】：把煮熟的五花肉捞出来稍微放凉，然后改刀切成薄片，差不多和硬币一样厚就可以。

【步骤三】：把土豆去皮清洗干净，改刀切成菱形片放入碗中，添水没过土豆浸泡上，防止土豆氧化变黑。

1、原料：五花肉、土豆、大蒜、姜片、葱段、料酒、糖、酱油各适量。

2、先把五花肉切块，放水中泡泡，去血水。坐锅烧水，放姜片、葱段、料酒，把肉块稍微炖炖。趁着炖肉的时间，把土豆去皮切块，大蒜剥成蒜瓣。

3、锅里加少许油，烧热后加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入土豆。加酱油、清水（高汤）、盐、蒜瓣，用大火烧开后，加盖，小火慢慢炖至你喜欢的软烂程序即可

材料

五花肉一块，红辣椒一个，洋葱一个

配料：姜丝，甜面酱，酱油，糖，郫县豆瓣

做法

1.带皮五花肉整块煮好后放凉，最好保鲜膜包好冰箱里放一夜，这样拿出来可以切的薄一些。

锅烧热，不用放油，把五花肉皮朝下放下去烙（这样可以去除残留的猪毛和皮腥味），直到猪皮焦***捞出。放清水里清洗。

锅内放水，加生姜，葱，黄酒（以上三样都可以很好的去腥增香的效果）。用中小火煮20分钟，直到用筷子能够插透为止。捞出过水冷透，有条件可以放冰箱冷冻20分钟（这样好切一点）

取出肉，不可以顺着纹路切，会口感不好之外还会塞牙缝，逆着纹路切，切成厚度3厘米。

切好姜片，切好土豆片， 准备豆豉，郫县豆瓣酱。

料汁（5克甜面酱，5克生抽）

五花肉放入锅里中小火煸炒（这一步是为了把里面多余的油炒出来）这样的回锅肉吃起来才能不油腻。

肉炒好后放入豆豉和豆瓣酱，炒上颜色为止。加入少许醋，开始下土豆片，大火煸炒2分钟。

切好的姜片和调和的料汁下锅，再放入少量白糖和味精翻匀即可出锅。

原料：

干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。

做法：

1、将干土豆片放入温水中泡十分左右。

2、将肉片煮熟备用。

3、待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后。

4、将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。

土豆回锅肉王刚？

第一步：首先准备一块五花肉放在锅里烧一下，把猪皮上的毛烧干净，然后放在水中，再用小刀刮洗干净了，在锅里倒上冷水，把五花肉放进去，加上葱段、姜片、料酒，盖上盖子开大火烧开，然后转到小火煮20分钟。

第二步：把土豆洗干净削皮，然后再切成大约1毫米的片，把切好的土豆片放在水中，用手抓洗一下，把上面的淀粉都洗干净了，把青椒去籽切成菱形片，猪肉煮好后捞出来晾凉，然后切成薄一点的片放在碗中备用。

第三步：在锅里多倒点食用油，油温8成热时，把土豆片放进去炸，炸到表面有点鼓泡捞出来，第四步：另起锅，放上切好的肉片煸炒出里面的猪油，炒到肉片慢慢卷起来时，加上葱姜蒜、豆豉、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味后，放上切好的青椒、土豆、白糖翻炒均匀，炒到青椒断生就可以出锅。