苦瓜回锅肉的做法窍门

1. 回锅肉夏天用什么配菜？
2. 两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭？
3. 在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？
4. 什么家常小炒好吃？怎么做？

回锅肉夏天用什么配菜？

青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。

洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。

蒜苗回锅肉。这是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。

包菜回锅肉。包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。

豆干回锅肉。豆干回锅肉是常见的家常菜之一，主要食材有带皮五花肉，豆干。这道菜不油腻，适合老人小孩品尝。

回锅肉夏天用的配菜有辣椒、蒜苗，玉兰片，干菜等。

做法步骤：

五花肉入锅煮，加料酒、姜片，煮到用筷子能插动肉皮为止捞起。五花肉切片，锅内放油爆香葱姜蒜末，放入五花肉、剁细的豆瓣酱煸炒，炒出油来，放入彩椒继续翻炒入味，加入蒜苗，翻炒入味，放生抽、耗油翻炒，出锅了。

两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭？

我来回答一下这个问题吧。

我在北京，100元做一顿丰盛的美食，需要仔细设计一下哦！

如果下馆子，那100块在北京能吃这样的两碗面就不错了

下面开始自己购买制作的版本，看看能吃啥。

100元，在北京大鱼大肉是不可能了。

弄点搭配起来还算过得去的餐食吧，争取能吃到多一点食物。

买半斤牛肉，半斤菜心，做个菜心牛肉，半斤牛肉一把菜心，18块钱搞定。

买半斤虾，炒个宫爆虾球，还好白虾不贵，35一斤，买20块钱的吧。

买个鱼头吧，整一道鱼头泡饼，这样主食也出来了，买小一点的，

两个人吃的不多，胖头鱼头，小一点的，25块够了，大饼买一斤，4块钱。

在买点香椿，少来点5块钱的，弄3个鸡蛋，炒一盘香椿鸡蛋，10块钱搞定.

“100”元在家吃饭，能享受什么样的美食，这个话题要分两个部分来说

对于我一个60后来说，不时的勾起了我的回忆，60-70年代100块钱那可是我们的半年的生活费呀！如果你兜里有100块钱，决对称得上土豪了，记得那时结婚娶媳妇也就300-600块钱，办酒席也就是100块钱，如果两个人在家吃一顿丰盛美食，100块钱可能满汉全席都差不多了。

不过现在100块钱在家吃一顿饭，也能吃的很好，但是你得精打细算不能奢侈，昨天是我和老伴结婚纪念日，我花了100块钱买的肉和菜，大家一起看看我做了6道菜怎么样

第一道菜，花开富贵，成本10元（白菜1元，肉9元）

第二道菜，百年好合，成本15元，（西芹1元，百合2元，虾仁12元）

第三道菜，花好月圆，成本10元（平果、蜜橘、香蕉、白糖）

第四道菜，鱼水两香依。成本12元（两条鲫鱼）

第五道菜，一顺百顺，成本38元（猪排骨，顺排）

第六道菜，大丰收，成本15元（玉米，南瓜，土豆，豆角，茄子，少许五花肉）

自制杨梅红酒🍷🍷🍷🍷🍷🍷

我家我和孩子两人，不吃鱼，100元可以吃一周，我们平时就晚餐在家吃，相当于就七顿饭，每顿两样菜，一荤一素，而且我吃的少，所以荤菜和蔬菜就是普通六寸盘半盘那样。要是吃一顿，那还是可以买不少的。当然贵的海鲜一买还是买不了多少。***设调料，米，油等家里都有。1、先买水产，小黄鱼大概40一斤，人少五六条就20没了，人多一斤就40了。一般的对虾，也是四五十一斤，一盘起码半斤吧，那么差不多又20没了。蟹类那价差就更大了，普通石蟹还算便宜。那要便宜点，买点草鱼，鲫鱼，鲢鱼，黑鱼那还是便宜的。2、在买点肉类，牛肉，普通价一般也是50左右，偶尔特价38'之类的，买一斤生肉能做比较大的一盘。或是买冷冻的包装牛排，差不多能买两块。或是五香牛肉一般68一斤，半斤也够了。排骨一般是25一斤吧，五花肉15，前腿肉12。3、再买蔬菜，菇类，豆制品，鸡蛋等。一般的绿叶菜瓜类大概算5元一斤，比较高价一点的8元一斤。

反正看你怎么买，一般100，荤素搭配，自己做，买个六七个菜还是能买出来的。我给你开个菜单，按我家的吃饭习惯，莫见笑。虾半斤25，牛腩一斤40，排骨一根20，豆腐一盒2，绿叶蔬菜一把5元，瓜类一个5元，胡萝卜一个2元，鸡蛋三个2元。25+40+20+2+5+5+2+2=101元，做六个菜够四个人吃，家里有葱姜蒜和各种调理料。

两个人如果在家做饭的话，100元真的可以很丰盛的。虽然现在物价很高，但是100元可以做到有鱼、有肉、有菜，基本上一般家庭一天的买菜钱不会超过100的，我家里有时候一周也不过100元。

两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭，就按我们这里的物价水平，给大家介绍一下:

两个人也要讲究精致、营养、味道，我觉得最低不要低于三个菜，因为讲究“成双成对”所以四个菜正好。

——两个人四个菜的菜单——

一，炖鱼（炸、蒸、焖都可以）

• 既然两个人吃饭100元，那么这个鱼要买的奢侈点。给我我会买25一斤的新鲜海鱼，一般这类鱼味道鲜美，都是小船垂钓的。
• 这个鱼买两条一斤多沉，一般花费30元左右。
  
  

• 酱牛肉现在基本在65以上一斤，可以买到差不多的味道好的。
• 两个人吃基本3两足够，也就是20左右的价钱，回家切切也是一小盘。

• 因为海边人喜欢吃海鲜，所以这个必须来上一盘。基本现在活的25以上一斤，两个人有一斤吃不了，就算30吧！

• 青菜要是两个人吃，预算那么高的话，可以挑最贵的来。
• 那么现在最贵的青菜，基本就是芦笋了!一般十块钱一斤，其实两个人吃不了一斤，这个有半斤5块钱足够。
• 剩下的可以买点海鲜，来搭配芦笋炒上一盘。挑两个海螺或者鸟贝之类的，基本15块钱够了。

100块钱如果光买菜的话，二个人吃，可以搭配的方法很多。基本上市面上的好点的新鲜菜品，都可以选择。大家觉得呢？

在家做饭，

看起来没有节省多少钱，

其实，不仅仅节约，

而且更干净、更卫生。

首先，分析一下，100元在饭店能吃到什么？

1.点一份4两牛肉，50元；

2.点个素的，12元；

3.两瓶啤酒8元左右；

4.两碗面30元.

这基本上就弹尽粮绝了吧。

在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？

特别喜欢下厨房，来给大家分享一下我比较擅长的几道菜吧。

1.藕盒子，家人都非常喜欢吃。家里来客人的时候，做这个菜，分[_a***_]就没了。口感好，营养也丰富。小孩子特别喜欢，也适合做早餐或者当零食。

2.辣椒炒肉，这个菜最关键的一点是下饭，而且百吃不厌，辣椒和肉简直就是经典搭配。

3.红烧鱼，脆脆的皮非常好吃，做的时候先用盐把鱼腌半个小时，热油后，把整条鱼放下去炸一下，再放入香料，焖煮。出锅之后，放些香菜叶或者葱花在上面，用来点缀。

4.莲藕排骨汤，经常做这个汤是因为它比较滋补，我和我妈妈身子都比较虚，常常喝这个汤，身体状况有了一些改善。

这就是我的常做的几道菜，大家比较喜欢哪一个？

我的拿手菜很多，简单说上四个我平时喜欢吃的。👇👇👇

1:莲菜炒肉:莲藕切片滴几滴白醋，肉用料酒，生抽，淀粉，胡椒粉腌制，锅加油烧葱姜爆香，加入猪肉炒香至六成熟在放入莲藕片继续翻炒，加盐，生抽，少许十三香，翻炒熟出锅。

2:绿辣椒炒猪肝:鲜猪肝切成薄片，锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入轻微焯水，起锅烧油，加入干辣椒葱姜末爆香，放绿辣椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀装盘。

3.鱼香嫩豆腐:锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。注入清水或高汤半杯。

加入所有调味料，及切块豆腐。中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

4.红烧肉:肉油热放冰糖，倒入五花肉上糖色，再加入没过肉的开水，再放些姜片，葱段儿，香叶， 八角 ，桂皮 ，酱油，料酒 ，少许老抽上色，炖四十分钟收汁装盘。

第一个，辣椒炒肉。

●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末，葱切段，一根蒜苗切段。

●湿淀粉、生抽、料酒抓腌肉片10分钟。

●炒锅热油，先炒开肉片给葱姜，扒拉一边炒辣椒，和进肉片，给蒜苗和盐，香味出来关火装盘。

第二个，酸豆角肉末。

●二两猪肉切末，四两酸豆角切粒，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段。

●炒锅热油，肉末炒开给葱姜、红辣椒，炒香烹生抽，入味下酸豆角，炒香关火装盘。

第三个，粉蒸肉。

●半斤带皮五花肉，切一分厚大片，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。

●给米粉拌均匀沾满。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。

这个可以有，我是一个退休的妇男，每天都要做两顿饭，早晨起来老伴把饭做好，一家人吃完早餐甩袖子就上班去了，我这个妇男就开始去菜市场买菜，准备这一天的两顿饭，每天都做四个拿手菜，一个星期不重复，是不是有点吹大了，下面你一看就知道了我的手艺如何了。

今天先介绍四个拿手菜

一，肉段烧茄子

做法：二两瘦肉切段，茄子去皮切滚刀块

肉段用土豆淀粉抓糊，油锅六成热，肉段逐一下锅，炸制定型捞出，待油温升高至七成热，复炸熟透，捞出备用，再下茄子炸至金黄捞出，锅内放少许底油，葱姜蒜爆香，加少许水，放少许白糖，醋，盐，味精，酱油，水淀粉勾薄芡，再下入主料翻炒出锅。特点：肉段外焦里嫩，茄子嫩滑爽口，很好的下饭菜，***12元。

二，焦炒地瓜条

做法：地瓜切条，用凉水过一下，然后放入干淀粉拌均匀，油锅烧至六成热，下入主料炸至金黄熟透捞出，然后调汁，二两白糖，白醋一两，黑芝麻，盐，姜，少许水淀粉，然后锅内放少许油，下入调好的汁熬至冒泡，下入主料翻炒出锅。特点：酸甜适口，老少皆宜。成本：5元。

三，五花肉蒸蛋

做法：汤盘内放入，盐，酱油，葱花，味精，花椒粉，油，把熟五花肉切薄片摆入中间，然后四周打入鸡蛋上屉蒸 10分钟即可，特点：做法简单，浓香味美。成本：12元。

四，油泼豆腐皮

做法：豆腐皮水超一下备用，锅内放少许油，加入肉片翻炒，葱姜爆香，加水，鸡精，味精，生抽，盐，炖三分钟，然后水淀粉勾芡倒入盘中，然后菜的上面放入蒜末，干辣椒，锅内放油加入花椒炸香，再浇菜的上面，麻辣鲜香的豆腐皮就完成了。特点：麻辣嫩爽，下饭菜。成本5元。

家庭美食就介绍这么多，有不懂的地方可以留言，下次再会！

做饭，对我来说是一件比较不擅长的事。一日三餐，必须吃饭。为了孩子，咬着牙上阵，看看食谱，后来也像模像样地会做简单的饭菜。

第一个会做的菜是红烧鸡块，开始的时候手忙脚乱，调料也不知道什么时候放，冰糖也不会放在油加温的时候，总之鸡块只是熟了，孩子也不愿多吃。经过多吃实践，做出来的鸡块有色有味，孩子就鸡块吃大米可以吃两碗。

第二个会做的菜是过油肉，有一个会弹钢琴的网友在电话里指导我如何腌制肉，一步一步的教我，从那以后过油肉反而做的还算可口。

第三个会做的就是炒茄子，我做不了红烧茄子，但经过多吃实践，茄子和西红柿炒别有一番风味。

第四个就算烩菜，豆角，土豆，豆腐，粉条，***一起炖，吃大米味道很好。

这几个菜是我经过多次实践，做的还算不错的菜。其他很多菜只有素菜还算可以。大菜我是做不来的。对做饭有些不开窍！！！

什么家常小炒好吃？怎么做？

你好，我是爱昕妈妈，很高兴为你解答！

什么家常小炒好吃我分享一下我在家做的一道特别好吃的菜，回锅肉。

首先准备青蒜，五花肉，先把五花肉冷水下过锅煮，放上葱姜片，放料酒去腥，水开把末盛出来扔掉，在煮十分钟捞出用水洗净切成片备用，青蒜切成段备用。

起锅烧油油热下五花肉翻炒变色加姜丝炒香，放入十三香，生抽放入青蒜翻炒均匀加入老抽，耗油翻炒到青蒜断生加盐翻炒均匀出锅了。

这道简单易学的家常小炒，回锅肉就做好了没有太多调料但是味道相当好哦，喜欢的可以在家试着做一下。

今天的解答就到这里了谢谢

来个可以拿出手待客的家常小炒，简单又有面儿。—“小炒攸县香干”全家人都爱吃[惊喜][做鬼脸][来看我]

辅料：五花肉、蒜苗、红尖椒、蒜瓣儿、姜丝

主料：香芹、攸县香干

调料：盐、鸡精、酱油

步骤：

1、辅料如图1切好备用

2、香芹切段、攸县香干切片（一定要正宗攸县香干才能炒出湘菜馆里的味道，普通的五香干可不行哟，万能的淘宝有售）备用

3、热锅冷油，油温6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收缩变半透明

4、再倒入其他辅料，继续炒炒炒，煸出香味

5、加入香芹段儿，翻炒至香芹变成鲜绿色