状元面的做法和配料

1. 黄瓜状元酱面怎么做？
2. 状元卷正宗做法？

黄瓜状元酱面怎么做？

1、原材料准备：水面100克，黄瓜1个，肉酱适量，葱适量，红酱油适量，香醋适量，自制芝麻酱适量，花椒油适量，辣椒油适量，盐适量。

2、用一个装面的碗，里面放上适量的盐，红酱油，香醋，花椒油，酱油和醋的比例是1:1也可以根据自己的喜欢加入调料，在放上一点芝麻酱，没有可以不放。在放上辣椒油，这样碗汁调好了。

3、锅里加水烧开，在放水面大火煮制煮制面飘上来，在放黄瓜片继续大火煮制，黄瓜断生就可以关火了。

4、最后把煮好的面捞在调好的碗汁里面，上面放上肉酱，撒上葱花即可，一碗香喷喷的肉酱面就可以享用了。

材料

六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱

做法

先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末

多油炒肉糜，一直到熟

开小火，放入黄酱炒

全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅

最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末

　2分钟小火炒匀，关火

事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加

状元卷正宗做法？

　　1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

　　2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

　　3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

　　4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

　　5.放下肉块，煸炒肉块至出油；

　　6.加入料酒翻炒；

　　7.加酱油炒匀肉块；

　　8.加水至肉块刚淹没；

　　9.加锅盖，用大火将水煮沸；

　　10.加糖，用勺炒匀；

状元卷饼的做法如下：

准备主要食材：饼、生菜、五花肉；

准备调料：料酒、酱油、糖等；

准备辅料：葱；

将食材按照相应的方法处理好，然后按照个人口味加入调料和辅料卷起来即可。

状元卷饼技术操作简单，即是所谓的"傻瓜式操作"，其口号是"让客户在简短时间内熟悉上手"。公司刻意对操作流程和操作工艺进行了研究优化，在器材的选用和工艺的优化上进行了大量的实验，并总结了一套简洁的方法。