糖醋溜肉段的做法,糖醋溜肉段的做法***

1. 糖醋溜肉片的做法？
2. 溜肉段酸甜口酱汁比例？
3. 溜肉段的糖醋汁？

糖醋溜肉片的做法？

1，用盐、少量酱油将肉片拌匀

2，炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，将腌渍过的肉片放入炒锅中，翻炒

3，待肉片变色后进入白砂糖，继续翻炒，进入老陈醋，继续翻炒，用少量水将芡粉溶解，倒入肉片中，翻炒均匀，起锅。这道菜就完成啦！

配料：

猪肉250克 、 胡萝卜1/3根 、 朝天椒1个、白砂糖2汤勺、醋适量、酱油适量、蒜5克、姜5克、花椒油适量、高汤适量、淀粉适量、豆油适量

烹饪步骤：

1.把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水

2.腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐

用料猪梅肉生抽料酒盐糖鸡蛋面粉淀粉香醋芝麻糖醋溜肉段的做法猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。

腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。

起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水（不要太多），这一步要小心，会溅的很厉害。

烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。

材料

里肌肉片（厚约0.5公分） 五片,红、黄椒、洋葱 各半颗,番茄酱 半碗,白糖 一匙,白醋 半匙,酱油 少许,米酒 一匙,盐 3/1匙,蛋液 约半颗的量,莲藕粉 三匙,地瓜粉 两匙

做法

1、把肉切成三公分大小的肉块

2、加入米酒、盐抓匀后，均匀裹入蛋液

3、把地瓜粉与莲藕粉混合后，肉的两面均匀的沾裹粉末，放置约十五分钟

溜肉段酸甜口酱汁比例？

溜肉段是一道传统的东北菜，其汤汁的糖醋比例通常为 1:1。但是，具体的比例可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。

如果喜欢酸甜口味较重的溜肉段，可以将糖醋比例调整为 1:1.5 或 1:2。如果喜欢酸甜口味较轻的溜肉段，可以将糖醋比例调整为 1:0.5 或 1:0.8。

溜肉段的糖醋汁？

番茄酱175克，片糖200克，清水125克，ok汁20克，白醋100克，大红浙醋30克，李派喼汁10克

步骤 1

里脊肉切小块 放酱油 花椒面 盐腌制10分钟

步骤 2

在腌好的里脊肉中放入土豆淀粉 适量水 食用油 搅拌成糊状

步骤 3

起锅烧油 下入里脊肉块 炸至金黄捞出 大火烧油 再复炸20s 捞出备用

糖醋汁调法

1、调料：盐半勺，糖一勺，醋两勺，酱油两勺，花椒粉半勺，淀粉半勺。

2、主料：猪肉250g，鸡蛋一个，青椒段适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，盐适量。

3、取一个小碗，放入糖、醋、酱油、盐、花椒粉和半勺淀粉搅拌均匀，溜肉段汁即可。

溜肉段做法

4、买来的猪肉洗净后，切丁备用。

5、猪肉里加入淀粉鸡蛋和少许盐抓匀。

6、锅烧干放油烧热，一块一块的下肉丁炸一遍。

7、第一遍炸完后捞出，继续加热油至冒烟，把肉丁都轻柔的放进去炸熟。

8、锅中留一点点油，放葱姜蒜和调好的汁搅至浓厚，加一勺热油。