huangp1489 发布于2024-05-05 05:45:44 家常菜 6 次
主料
猪头肉200g
辅料
做法步骤:
1. 食材备好。
2. 锅中倒油,油热爆香葱姜。
4. 加入1匙豆瓣酱。
5. 倒入辣椒、生抽、盐,炒至辣椒变软。
工具/原料
猪头肉 (250克)
鲜辣椒 2根
洋葱 100克
黄豆酱 适量
步骤/方法
1/3
-猪头肉买来做些清理, 然后焯水 - 第一遍焯水后, 将肉放进冰水浸泡, 这样皮会比较紧实 - 肉从冰水里面捞出来以后,用水煮20-30分钟 -,肉切丁
2/3
备好配料
主料:熟猪头肉、螺丝椒;
1、准备一块煮熟的猪头肉,切成厚度三毫米左右的厚片,全部切好之后放入碗中待用;
2、准备三根螺丝椒,切成大小均匀的菱形小块,全部切好之后放入碗中待用。再切一些红色彩椒搭配颜色,好看又增香。
3、大蒜六七瓣拍一下,生姜少许切片,全部切好之后放入碗中,蒜苗一根切成小段出锅待用,增加蒜香味。
4、下面锅中烧热倒入螺丝椒煸炒,炒出水气,使用勺子反复按压,使螺丝椒受热均匀,炒制微微呈现虎皮状后捞出待用。
5、起锅烧油,倒入大蒜生姜花椒煸炒出香气,倒入猪头肉进行大火翻炒五六七八下,下面进行调味,只加少许生抽蚝油即可,倒入螺丝椒翻炒均匀入味,最后加入彩椒、蒜苗,再次翻炒四五下关火装盘,美味即成。
1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。
2.锅里放少许油,等油温上来后,放入切好的猪头肉,慢慢煸炒。
3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒,放入青椒,炒至青椒断生。
4.然后放一勺生油,老抽几滴,再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后,出锅。
5.这道快手菜,需要的是把猪头肉提前卤好。如果您买到现成的卤肉,也可这么再加工一下,更入味,更好吃。
食材清单
青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1
准备好所需食材。蒜片不需要那么多,只要2瓣即可。青蒜洗净切段,大蒜切片。
步骤2
锅里放适量油,把蒜片放进去炒。
材料:猪头肉600克,姜,蒜,红葱头5个,青椒4个,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,料酒,盐,花生油
做法:
1、先用火把猪皮上的猪毛烧掉,用清水洗干净用刀把猪毛刮干净,再把猪头肉切片
2、姜切片,蒜拍一下,红葱头拍扁,青椒切块
4、锅烧适量油,放姜、蒜、红葱头,翻炒爆香
5、把炒香的猪头肉放入翻炒均匀,锅边淋入适量米酒爆香
6、放入两勺生抽和蚝油,一勺白糖和盐,适量胡椒粉,少许老抽调色。
7、调好味道炒出香味,把猪肉炒熟后再放入青椒炒至断生即可出锅
1. 猪头肉 准备好
2. 辣椒 和胡箩卜洗干净备用~
3. 然后把猪头肉 尖椒 胡箩卜切好备用
4. 然后倒油热锅 十三香 葱花爆过后放入辣椒和胡箩卜翻炒2分钟
5. 放入猪头肉翻炒均匀
原料:青椒200克、猪头肉350克、盐少许、葱、蒜适量、酱油适量、鸡粉少许。
步骤:
1、首先将尖椒清洗干净然后切段备用;
2、将买来的猪头肉切块备用;
3、将葱切成葱花,并把蒜切成片备用;
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