红烧扇贝肉的做法,红烧扇贝肉的做法***

1. 咋样做红烧扇贝肉？
2. 红烧扇贝的家常做法？
3. 扇贝红烧肉的做法？

咋样做红烧扇贝肉？

准备材料：扇贝肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣1个、生姜1块、葱2根、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、花椒适量、干辣椒2个

制作步骤：

1、扇贝肉提前解冻备用

2、水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用

3、青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用

4、一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿

5、锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香

6、倒入扇贝肉翻炒均匀

本期导读：咋样做红烧扇贝肉？

扇贝生活在浅海海底。用足丝固定在海底岩石上。一面接触海底。一面壳张开。由于扇贝栖息在海底。所以扇贝在制作之前一定要清洗去沙。扇贝要营刷子清洗扇贝的外壳。在静养吐沙。让后在取肉去内脏

这是扇贝不能吃的部分一定要去掉。这是活扇贝取肉的方法

如果是现成的扇贝肉，要自然化冻。在清洗，去掉沙囊，防止牙碜，在清洗干净焯水，攥干备用

主料：扇贝肉350克

调料：盐，蚝油，葱油，酱油，糖

辅料：葱，姜，青红椒少许

——【正式制作】——

1⃣

扇贝肉洗净焯水沥干备用。青红椒切段做配料，100克大葱和150克色拉油炸成葱油备用

2⃣锅中放入葱油，放葱姜爆香。放入扇贝翻炒水分见干时烹料酒。烹酱油加汤50克，放蚝油，盐，糖，大火烧开收汁。略有余汁时，用少许水淀粉勾芡，撒香菜梗增香，淋葱油即可出锅

红烧无壳

1、扇贝肉提前解冻备用

2、水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用

3、青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用

4、一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿

5、锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香

6、倒入扇贝肉翻炒均匀

7、倒入调好的料汁儿翻炒均匀

8、一分钟左右即可出锅

9、成品图

红烧无壳扇贝的做法

准备材料：扇贝肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣1个、生姜1块、葱2根、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、花椒适量、干辣椒2个

制作步骤：

1、扇贝肉提前解冻备用

2、水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用

3、青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用

4、一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿

5、锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香

6、倒入扇贝肉翻炒均匀

7、倒入调好的料汁儿翻炒均匀

红烧扇贝肉健脾胃、增强免疫力、健脑益智、保持皮肤细嫩光滑。

做法很多，在这聊个简单的家常做法：

1、小葱切段、姜丝、蒜末、木耳切小块、青椒丝等备用。

2、将扇贝肉过水汆烫，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，放花椒、姜丝、蒜末爆香，放扇贝肉，加豆酱、少许胡椒粉。

4、炒香后加入木耳、青椒丝。

5、出锅前加入小葱段，加盐、蚝油，大火收汁。装盘即可。

扇贝肉本身非常鲜美，所以调味不要放味精，食盐少放，以免盖住扇贝本身的鲜味。

扇贝肉的优点有很多，比如：

1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。

红烧扇贝的家常做法？

红烧扇贝是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，其家常做法如下：

材料：

- 扇贝若干（根据人数适量）

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 葱段适量

- 料酒1大勺

- 生抽酱油2大勺

- 老抽酱油1小勺（可选，主要用于上色）

1· 1.准备扇贝肉和小米椒青椒剁碎和姜蒜

2· 2.起锅热油放入姜蒜红油豆瓣和火锅底料爆炒香

3· 3.倒入扇贝肉翻炒均匀，放入所有调料

4· 4.最后放入小米椒和青椒焖2分钟

5· 最后盛出

扇贝红烧肉的做法？

用料

鲜贝 五花肉 冰糖 老抽 姜 盐 生抽

做法

1、五花肉切块，每个控制在差不多比一个***略大一点。

2、平底锅热油，普遍的方法是把切好的五花肉放入国内炒一遍，我在这里用的是六面煎，虽然比较费时，但是可以确保每一块肉的每一面受热均匀，煎（炒）至微黄即可，夹出备用。

— 食材清单 —

主料:扇贝肉2包

辅料:姜蒜适量，豆瓣酱1勺，火锅底料适量，料酒2勺，蒸鱼鼓油2勺，生抽1勺，蚝油2勺，香醋半勺，小米椒青椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 1.准备扇贝肉和小米椒青椒剁碎和姜蒜

2· 2.起锅热油放入姜蒜红油豆瓣和火锅底料爆炒香

3· 3.倒入扇贝肉翻炒均匀，放入所有调料

4· 4.最后放入小米椒和青椒焖2分钟

5· 最后盛出，有洋葱的放入洋葱炒香味道更好！