huangp1489 发布于2024-05-05 15:21:25 家常菜 5 次
做法。新鲜豌豆洗干净,沥干水分。猪肉洗净切丁,用盐料酒淀粉稍微腌制一会儿,这样炒出来的肉丁又嫩又鲜。锅里放油,油热把葱放进去爆香,把猪肉丁放进去爆熟,然后盛起备用。另起锅加油,把豌豆倒进去翻炒,至断生再加进猪肉丁翻炒,最后加一些水,盐和蚝油,调味盖上锅盖焖一下,待水分差不多干时放鸡精就可以装盘出锅。
主料:后腿猪肉(带点肥肉)200g 青豌豆350g 胡萝卜50g
青豌豆炒肉的做法步骤:
1. 猪肉分肥、瘦分开切小块。
3. 放入肥猪肉,翻炒出油,带肥肉快炸成油炸时加入姜蒜片,辣椒丝爆香,然后倒入瘦肉,加适量盐,花椒粉,老抽炒熟。
4. 把炒好的猪肉拔到锅的一角,利用现有的油,将胡萝卜丁倒入锅内翻炒两分钟,然后倒入青豌豆继续翻炒,在青豌豆这边加少许盐,然后将猪肉覆盖在豌豆上面,闷一分钟,再翻炒均匀,加入少许鸡精起锅即可。
材料
猪瘦肉300克,菜豌豆300克,生抽,糖,盐,葱,蒜,生粉,料酒,鸡精各适量
做法
1.猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟,
2.去壳的菜豌豆放入滚水中煮3分钟,捞起用凉水浸泡,沥干待用。
3.炒锅烧热,放入油,放葱蒜爆香,下猪肉丁炒散,,
4.加入菜豌豆炒匀
5.加盐、糖、鸡精调味即可。
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