梅菜五花肉的家常做法大全

1. 梅菜蒸五花肉怎么蒸？
2. 梅菜红烧肉的家常做法？
3. 五花肉蒸梅干菜是怎么做的？

梅菜蒸五花肉怎么蒸？

第1步、五花肉提前煮半个小时。



第2步、将五花肉放入不粘锅，盖上锅盖，大火煎至两面偏黄。



第3步、梅干菜提前浸泡洗干净，榨干水分备用。



第4步、适量清水，加少许盐，生抽搅拌均匀。

1.首先，我们把梅菜干用开水浸泡30分钟，去除上面的杂质和泥沙。

2.准备一块五花肉，猪皮朝下放入热锅中烤一下，去除残留的猪毛和皮腥味，猪肉烤成金***时取出来，用清水刷洗干净。

3.锅内烧水，冷水放入洗净的五花肉，加入几片生姜、倒入一点料酒去腥，大火烧开以后打去浮沫，转小火焖煮25分钟，把五花肉煮熟、煮定型。

4.煮好以后不要急着炸，我们把五花肉捞出来，用筷子在肉皮上扎一些小洞，排出肉皮中的油脂，这样吃起来不会腻口。然后趁热在猪皮上刷一层蜂蜜，方便炸的时候上色，放在一边晾干水分。

5.把锅烧热，多倒一些植物油，油温升至5成热、油面轻微冒烟时，把五花肉放入锅中，猪皮朝下炸2分钟，炸的时候最好盖上锅盖，防止热油溅出、烫伤，期间要不停的晃动锅，防止肉皮粘在锅底变黑。五花肉皮炸成金***时翻面，把五花肉也炸成金***捞出，炸制的时候要不停把热油浇在露出油面的部分，保持色泽一致。

1. 梅菜干200克。

2. 冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。

3. 姜、蒜切末、干辣椒切小段。

4. 五花肉切小块，入锅小火炒至两面微***。

5. 加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。

6. 另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。

7. 泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。

8. 炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。

9. 将锅内食材转入盘子。

10. 将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。

五花肉切成厚片，用料酒、盐、生抽、老抽、糖拌匀腌制30分钟。

梅菜用清水浸泡30分钟，捞出挤干水分备用。

在蒸锅中放入水，放入腌制好的五花肉，加入姜片和蒜粒，大火蒸30分钟左右。

将梅菜铺在蒸肉上，继续蒸15分钟左右即可。

注意事项：

蒸肉的时间要根据肉片的厚度来适当调整，确保肉蒸熟透。

在蒸的过程中可以随时观察锅中的水量，以免水烧干导致烧锅。

为了增加口感，可以在蒸的过程中加入一些梅菜，让梅菜的香味与五花肉相互融合，口感更加丰富。

梅菜红烧肉的家常做法？

首先将梅菜洗净弄干水份备用，切碎。五花肉洗净备用，辅料洗净切碎备用。

接着热锅上少许油，五花肉用开水灼一下，热锅上少许油五花肉加辅料一起干煸香味捞出，放冰糖融化后放干煸好的红烧肉翻炒上色,加入梅菜翻炒再加适量盐，生抽，老抽调味，最后蒸一个小时。梅菜的香味完全出来了，红烧肉也味道鲜美入口即化。一盘诱人的梅菜红烧肉就可以上桌开吃了

五花肉蒸梅干菜是怎么做的？

1、五花肉切成正方形的块，将五花肉冷水下锅。、水烧开后，煮五分钟，翻面再煮五分钟。4、在盘子中倒入老抽，均匀摊开。将捞出的五花肉放到盘子里，把四周都抹上老抽。5、抹好后，用牙签在肉皮上扎几下。之后再涂抹一遍老抽，然后将肉皮一面朝下，泡20分钟。将梅干菜洗净，放入冷水中泡发。、泡好的五花肉肉皮向上晾干，让老抽充分吸收。8、锅中放油，油温七成热时，将五花肉肉皮朝下，盖上锅盖小火煎。三分钟后，打开锅盖看看是否焦糊，再放回锅煎，一直煎到比较焦脆的状态后，取出放凉。将五花肉切成厚片，码在碗里上边铺上梅干菜上锅蒸制一个小时即可