huangp1489 发布于2024-05-06 03:30:48 粥粉面饭 6 次
材料
用料鸡脯肉100克,酸菜100克,小菜心20克,鸡蛋1个,精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝,放入清水中浸泡5分钟,去血水,捞出沥净水分,放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝,入清水中泡去咸味,捞出沥净水分。菜心洗净,切成丝。
2、净锅置火上,加入适量清水,烧沸后将鸡丝抓散下锅,待鸡丝变色时,用漏勺捞出,沥去水分。
3、净锅回火上,放入适量鲜汤烧沸,加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧,倒入鸡丝,煮开即可。
山西酸菜卤子是一道具有地方特色的美食,主要原料是酸菜和猪肉。下面是山西酸菜卤子的做法:
所需材料:
1. 酸菜500克
2. 五花肉200克
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
食材:面粉200克,酸菜200克,土豆100克,猪肉100克。葱适量,油适量,盐适量,花椒适量
做法:将酸菜洗干净,切碎。将土豆去皮洗净,切小丁。将猪肉切丁。
锅中热油,下入猪肉丁翻炒,下入葱花,再放入酸菜碎和土豆丁,翻炒均匀,加入花椒粉。加入适量的水,酱油,盐,稍微炖一会,待酸菜和土豆煮熟,卤就做成了。
煮面。面条煮熟捞出过凉水,装入碗中,放入酸菜卤,拌均匀即可。
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