陕西担担面的正宗做法,西安的担担面

1. 陕西担担面正宗做法？
2. 陕西担担面的做法？
3. 担担面和正宗凉皮的区别？
4. 陕西凉皮、担担面和牛筋面好不好吃？

陕西担担面正宗做法？

面条

可以直接购买成品，也可以自己手工做。

调料

川冬菜30g、葱10g、蒜10g、芝麻酱20g、酱油20g、花椒面1g、红油辣椒15g（可根据食客口味进行调整）鸡精3g、味精3g



秘制臊子

陕西担担面的做法？

原料：

细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可

友情提示：

担担面和正宗凉皮的区别？

两者首先就是不同食物，也是不同地区的特色小吃。担担面是面制作的，而凉皮是面粉经过数次洗陶的。担担面是重庆的特色小吃，担担面是机器制作完成，经过水煮后放入小料完成。

正宗凉皮是西安的。面粉经过数次洗后用上面的水放入锅中蒸出来的。水底沉下的面是面筋。

陕西凉皮、担担面和牛筋面好不好吃？

这些都是陕西人的最爱，特别是凉皮，刚好前几天在家里做了一次凉皮，很成功。

说到做凉皮。需要的面粉选择高筋面粉，还要一个凉皮锣锣。

面粉搅的面糊一定不要稀，不然绝对冉冉的，揭不下来，不成型。凉皮锣锣上面要刷层油，放在锅里的话，锅里水要一直大火烧，水不能太少。而且每次凉皮揭下来后要再次刷油，保证每次上面不能有杂质，要干净。而且在锅里的时候凉皮锣锣里不能进水

凉皮的***大家可以看下我1月4日发的***，牛筋面随后我也会做个***出来😁️😁️😁️