白切猪头肉的做法大全

1. 白切猪头正宗做法？
2. 白切猪头肉的正确方法？
3. 上海白切猪头肉的做法？

白切猪头正宗做法？

做法：

1. 把四川酱油倒入锅里，加入姜片、八角、桂皮、小茴香和米易红糖，小火熬1小时，冷却后滤去料渣，即得到***酱油。

2. 另把大葱葱白斜刀切成片，和治净的侧耳根一起放盘里垫底。

3. 把治净的猪头肉放进沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅里，煮至八分熟时即关火，闷至全熟再捞出来。待晾冷后，片成大薄片，整齐地码放在垫有底料的盘里。

4. 把***酱油、冷鲜汤、味精、蒜泥和红油放碗里，调匀后倒在盘中猪头肉上，撒上葱花和白芝麻即成。

白切猪头的正宗做法：

材料：

- 猪头1个（约2-3公斤）

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 香菜适量（用于装饰）

准备工作：

- 将猪头清洗干净，特别是耳朵和眼睛部分，确保没有残留的污垢。

白切猪头是一道传统的广东美食，正宗做法需要选用去毛去耳的猪头，将猪头清洗干净煮熟后浸泡在冰水中，然后放在风干处晾干。在食用前切成小块，再放入开水锅中烫热，配以姜葱油、酱油、蒜泥及辣椒油等佐料食用。猪头肉清淡鲜美，口感丰富，是广东地区传统的食品之一。

白切猪头肉的正确方法？

原料：猪头肉、姜、米酒、蒜瓣、葱、辣椒、酱油。

做法步骤：

第1步、猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。

第2步、大火煮开。

第3步、转中火煮10分钟。

第4步、捞出晾凉。

第5步、切片。

第6步、蘸水:葱辣椒切好，蒜瓣拍好放碗里，倒酱油成品。

上海白切猪头肉的做法？

主料

猪头肉1250g

辅料

姜30g，米酒30毫升

调料

蒜瓣2个，葱一根，辣椒2个，酱油15毫升

1. 猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。

2. 大火煮开。

3. 转中火煮10分钟。

4. 捞出晾凉。

白切猪头肉的做法步骤

步骤 1

space

1：将猪头肉洗干净，锅中放水，料酒，姜片，白醋将猪头肉焯水 2：焯水后将水倒掉，然后再重新放水，水中放入姜片，料酒，再将焯过水的猪头肉放入锅中，慢火煮熟即可 3：将煮熟的猪头肉放冰水里过一下水，口感会更爽哦

步骤 2

space

3：再弄个蒜油或者椒圈油 4：将猪头肉切片，蘸着调料吃就很美味了