燥肉怎么做

1. 家常糟肉的做法？
2. 腌糟肉的正宗做法？
3. 糟肉的10种做法？

家常糟肉的做法？

五花肉、大枣、醪糟（酒糟）适量，八角、香叶、桂皮、干辣椒少许，葱姜、盐少许，冰糖、白糖少许

做法:

1. 先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。

2. 将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。

3. 把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。

糟肉的食材

五花肉两斤左右， 王致和的豆腐乳两瓶 ，姜片适量 ，醪糟一小瓶

糟肉的做法：

1

肉片稍微厚一点。最好选用五花肉。肉片的大小。自己看着办吧

2

搅拌豆腐乳的时候。把醪糟一块倒进去。均匀搅拌。既可。再把肉放里面搅拌好

3

腌糟肉的正宗做法？

腌糟肉是一道传统的中式菜肴，以五花肉为主要原料，经过腌制和糟制而成。以下是
：
准备材料：五花肉 1kg、红糟 750g、盐 30g、糖 100g、料酒 50g、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量。
将五花肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，放入锅中加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
将红糟放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，使红糟成为稀糊状。
将盐、糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，关火后晾凉备用。
将五花肉放入晾凉的调料水中，浸泡 2 小时以上，使其入味。
将浸泡好的五花肉捞出，放入红糟糊中搅拌均匀，使五花肉均匀地裹上红糟糊。
将裹好红糟糊的五花肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制 2-3 天，使其充分入味。
将腌制好的五花肉取出，放入蒸锅中蒸 30 分钟左右，取出晾凉即可食用。
以上是
，你可以根据个人口味和喜好进行调整。

糟肉的10种做法？

1· 五花肉放一把面粉清洗干净，肉锅里加凉水煮沸撇去血沫，把除了血的肉捞出沥干水，用喷枪烧去猪毛，有焦痕刮掉用温水清洗一遍。

2· 沥干水的五花肉放锅里加上温水，生姜、调料球里装了十多粒花椒、一个八角、两个毕拔，调料球的调料根据自己的口味可以放也可以不放。肉煮五成熟。

3· 腐乳用了一瓶多一点。

4· 把腐乳用勺背压碎，加点料酒白砂糖

煮了肉的汤一丢丢搅拌均匀。

5· 肉切3毫米厚的片撒上一勺淀粉，让每片肉裹上薄薄的淀粉。

6· 让每片肉蘸点腐乳汁摆入碗中，最好每片肉压在带猪皮上面，蒸熟糟肉碗扣盘里能看到一片片带皮的糟肉片。

7· 蘸上腐乳汁的肉摆好上面加点豆腐块。

8· 把装好糟肉的碗放高压锅里蒸盖上硅油纸，没硅油纸可以盖上锡纸和盘子防止蒸馏水流入糟肉碗，按炖肉键时间长多添点水，我的经验碗下面垫一个盘子提高水位以防干锅。

9· 蒸好的糟肉夹自己蒸的荷叶或是超市买的馒头吃入口即化

1/6 后腿肉洗净后切2块或者多块。

2/6 将肉块连同姜片一同放入水中煮开，煮至8成熟捞出。

3/6 冷却好的肉，切片备用。

4/6 腐乳块压碎，连同腐乳汁一起搅拌均匀。

5/6 在肉块上均匀的涂上腐乳汁。