煸肉的做法,煸肉的做法大全

1. 煸肉的做法？
2. 五花肉怎么煸出油？
3. 煸白肉的做法是怎样的呢？

煸肉的做法？

食材：五花肉１块、拌面酱适量、精盐适量。

1、准备好五花肉，把猪皮切掉切片，较瘦的瘦肉等五花肉煸的差不多再放。

2、开中火慢慢煸炒，锅里不需要加油，如果炒很久都没油就加一丢丢开始出油，盖上锅盖，但要注意火候 。不需要煸太久，差不多时把油打出来，剩下一点点油加入拌面酱翻炒均匀即可。

猪肉属红肉，称中国第一肉，在世界范围内非常受中国人欢迎。跟牛羊肉类红肉比，猪肉蛋白质的含量偏低，但脂肪含量非常丰富，总体来说营养略低于牛羊肉，但价格便宜，所以很受大众欢迎。猪肉在营养上以脂肪、铁、锌、钙为主，能满足生长发育的需要。因猪肉脂肪含量高，建议大家尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

配料

牛肉250g， 土豆150g， 葱适量， 生姜适量， 青椒适量， 料酒适量， 生抽适量， 糖适量， 盐适量

方法:1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2.油烧热，爆香葱姜和香辣酱；

3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟。

特点:牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。

五花肉怎么煸出油？

原料：猪五花肉，冰冻野生红蘑，盐，白糖，葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，香叶，酱油，花雕酒。

制法：将猪五花肉改刀成2厘米见方的块，飞水待用；锅入油烧热，加入白糖炒出糖色，入五花肉煸炒出油，加酱油、花雕酒翻炒均匀，放入葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶，加热水小火炖30分钟待用；将红蘑自然解冻，飞水后放入红烧肉锅中，炖至汤汁浓稠，加少许盐调味，装盘即可。制作关键：在煸炒五花肉时要尽量将油煸出，减少油腻感。点评：选用承德产野生红蘑，吸收了红烧肉汤汁的红蘑菌香浓郁，口感滑爽。

先把锅加热用姜片抹筠锅底，减少肉粘锅，不加油把洗干净的五花肉放入锅中均匀翻炒，火候不易过大，慢慢蔣五花肉煸炒直到五花肉的水分全部煸出，至肉体金黄即可，可根据自己的喜好选择煸炒五花肉的焦黄成度，再进行下一步的具体操作。

我们在做红烧肉的时候，先将洗好的五花肉放到锅里翻炒一下，炒锅里什么都不放，不停的翻炒，将五花肉炒到色泽金黄，这时候五花肉里的油就煸炒出来了，再将多余的油倒出来，（以后还可以炒青菜用)，再往锅里放上冰糖、卤肉料包兑热水慢炖一小时，这样炖出来的五花肉肥而不腻，特别好吃！

煸白肉的做法是怎样的呢？

一、原料

主料： 熟白五花肉200克。

配料： 大葱100克。

调料： 食用油75克，酱油35克，白糖10克，味精3克，香油5克。

二、煸白肉的做法步骤：

（1） 熟五花肉切成长约10厘米的大薄片，用沸水焯透，大葱切抹刀片。

（2） 烧勺置火上烧热，加入食用油（50克），热时，放入大葱片煸透，再放入经沸水焯过的白肉片煸炒几下，一次放入料酒、酱油、白糖、味精，最后淋入香油炒匀即成。

煸白肉的做法：

1.五花肉整块水焯水中放入2勺醋葱、姜、香叶、盐、料酒焯八成熟

2.放凉后切片

3.青椒一只切好备用

4.锅中放入底油均匀放入肉片炒至微变色油倒出

5.放入花椒

6.放入料酒盐蒜末糖

7.放入青椒翻炒最后放入醋出锅