肉段烧茄子的家常做法大全

1. 肉段烧茄子的家常做法简单？
2. 东北的肉段烧茄子怎么做好吃？

肉段烧茄子的家常做法简单？

1· 准备好材料~

2· 烹饪电器：非煮不可自动料理锅D308

3· 将猪肉切成小块，加入蛋清液拌匀后加入淀粉，包裹着肉段。

4· 锅中加入油，将肉段过一遍油，捞出备用。

5· 茄子切段，过一遍油，待用。

6· 锅中加入少量的油，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、陈醋、白糖、食盐、淀粉搅拌。

7· 煮开后加入茄子、肉段、青椒，搅拌煮开至酱汁浓稠。

8· 捞起，摆盘，撒上葱花即可。

9· 非煮不可智能双胆电饭煲，上蒸下煮，一个锅，30分钟同时做出两菜一汤一米饭哦！

你好，是的，肉段烧茄子是一道家常菜，非常简单易做。以下是做法：

材料：

- 猪肉（切成小块）

- 茄子（切成小块）

- 青椒（切成小块）

- 蒜末

- 姜末

- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、生抽、油

步骤：

1. 猪肉块用盐、糖、料酒、淀粉、生抽腌制十五分钟。

东北的肉段烧茄子怎么做好吃？

你好：很高兴能回答你的问题，以下是我的回答的详细教程望***纳。

简介：

肉段烧茄子是一道东北名菜，肉段烧茄子的做法很简单，是溜肉段与烧茄子的结合。肉段外焦里嫩，茄子鲜美入味，还被做成美味的盖浇饭，米饭拌着汤汁吃，超级美味。下面就说说家常版东北肉段烧茄子的做法。

原料：茄子、猪肉各适量。

辅料：葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、茄子去蒂后带皮切成滚刀块，并把没皮的地方沾上一层干淀粉。

　　2、猪肉洗净后切成均匀的肉段，用水淀粉抓匀后放一边待用。

　　3、盐、鸡精和酱油放在小碗里，加水淀粉调成汁备用。

肉段烧茄子的做法一：

菜名：溜肉段烧茄子；配料：猪瘦肉，绿皮茄子，胡萝卜，尖椒，大葱，大蒜，生抽，耗油，糖，鸡精，米醋，料酒，白胡椒粉，土豆淀粉，水，豆油；特色：茄子外焦里嫩，酥肉香嫩可口，把淀粉和水以2比1的的比例混在一起搅拌均匀，放在阴凉的地方沉淀，直到做菜之前把上面一层水倒掉，只留下面的面糊。新鲜的猪肉洗净后切成3厘米厚的小块备用，绿皮茄子洗净去蒂，薄薄的削去外皮，切成5厘米左右厚的菱角，把新鲜的胡萝卜洗净切菱形片，青椒，大葱分别洗净去蒂去籽冲洗干净后切成楞形片，大蒜去硬皮洗净切片备用。接着调料汁：准备一个干净的碗，倒入适量的生抽4勺，耗油2勺，糖1勺，胡椒粉3克，料酒1勺，米醋1勺，盐少许，淀粉和水适量搅拌均匀后备用。然后起锅倒入适量的油，开火加热，同时把切好的肉块倒入淀粉糊里面搅拌均匀，待油温升至6成热时，把裹满淀粉糊的肉块放入油锅，炸至金***后捞出备用。接着把切好的茄子在清水中冲洗一下，裹上干淀粉，也炸至金***时捞出备用。待茄子和肉块都炸好之后，再次放入油锅复炸一遍，这样炸出来的食品外焦里嫩，口感更好，炸完之后，锅底留出足量的油（一般比平时炒菜多点），倒入切好的配菜，翻炒均匀后，倒入调好的料汁继续翻炒均匀，然后把经过二次复炸的茄子块和肉段倒入锅内，端起锅让食材和调料混合均匀，（呵呵这个动作需要点儿本领哦，不会的朋友，就用铲刀翻炒均匀即可），煸炒2分钟左右即可出锅，此时已经香气扑鼻了。炒好之后，入盘，开吃吧，肉段香，茄子外酥里嫩搭配在一起好吃极了。