土豆片回锅肉的做法

1. 怎么做好吃的土豆回锅肉？
2. 土豆回锅肉家常做法？

怎么做好吃的土豆回锅肉？

材料

土豆、五花肉、芫茜、蒜头

南乳、油、盐、糖、酒

做法

1、土豆、五花肉洗净切片；芫茜洗净去头；用碗盛八九成水，加入南乳2至3块，盐、糖、酒调匀（加水和南乳时要视土豆多少而定）。

土豆2个，猪肉200克，姜片适量，酱油适量，油盐适量。

　　方法步骤

　　1、土豆去皮洗净泡入清水中10分钟，猪肉洗净切片，姜切片;

　　2、锅中烧热油，下入姜炒香，放入猪肉大火翻炒至熟;

　　3、然后加入盐和酱油，翻炒均匀出锅待用;

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克

　　1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；

　　2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；

　　3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

主料

五花肉200g 姜2块

蒜苗4颗 蒜2颗

豆瓣酱2勺

土豆回锅肉的做法步骤

1. 五花肉洗净冷水下锅煮至八成熟，捞出沥干切片备用，土豆去皮切成片用冷水泡一下，姜蒜切片，蒜苗切碎备用，

2. 热锅下油放入花椒粒炒香，放五花肉翻炒几下放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入土豆，看土豆差不多了放入蒜苗翻炒，最后加盐、味精出锅

土豆回锅肉家常做法？

制作原料

主料：马铃薯、猪肉

辅料：青蒜、红青椒

调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖

制作方法

1、将马铃薯洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片;

2、坐锅点火，待油热后放入马铃薯片煸炒，稍变色后捞出;

3、坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入马铃薯片，鸡精翻炒即可。

锅烧热，不用放油，把五花肉皮朝下放下去烙（这样可以去除残留的猪毛和皮腥味），直到猪皮焦***捞出。放清水里清洗。

锅内放水，加生姜，葱，黄酒（以上三样都可以很好的去腥增香的效果）。用中小火煮20分钟，直到用筷子能够插透为止。捞出过水冷透，有条件可以放冰箱冷冻20分钟（这样好切一点）

取出肉，不可以顺着纹路切，会口感不好之外还会塞牙缝，逆着纹路切，切成厚度3厘米。

切好姜片，切好土豆片， 准备豆豉，郫县豆瓣酱。

料汁（5克甜面酱，5克生抽）

土豆回锅肉

主料：猪五花肉1斤，土豆2个。

配料：料酒1勺，黄酒半勺，生姜1块，盐6克，豆豉10克，辣面酱1勺，生抽1勺，白胡椒粉3克，香葱2棵，鸡精5克。

操作步骤：

1，猪肉洗净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮15分钟。捞出控水后切成薄片。

2，土豆去皮，切片，下锅氽水2分钟捞出控水。

3，姜切末，葱切末。

4，锅中放油，放入肉片煸炒出油后加入黄酒，豆豉，盐，生抽继续炒出香味，加入土豆片，辣椒，然后加1小勺沸水，大火收汁，加入鸡精，起锅，撒入葱花即可。