梅菜炖五花肉的做法窍门

1. 惠州梅菜炖五花肉正宗做法？
2. 梅菜炖肉的家常做法？
3. 梅菜五花肉煲做法？

惠州梅菜炖五花肉正宗做法？

梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜焖五花肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。 今天的梅菜焖五花肉是最家常的做法，梅菜吸收了五花肉的汤油汁，五花肉变得肥而不腻，两者的搭配非常美味哦！

主料 2种

梅菜

200g

五花肉

500g

辅料 2种

蒜头3瓣姜2片

惠州梅菜炖五花肉是广东惠州的传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻。下面是这道菜的正宗做法：

所需材料：

五花肉500克、梅干菜适量、生姜2-3片、蒜头6粒、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、清水适量。

制作步骤：

1.五花肉洗净，切成小块，放在开水里焯水去掉血水，捞出备用。

2.梅菜洗净，用开水焯过后切成小块备用。

3.生姜、蒜头、干辣椒切末备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入五花肉块炒至表面微金黄。

梅菜炖肉的家常做法？

梅菜炖肉这种做法在我们的生活中是比较常见的，主要是因为梅菜炖肉是客家的特色菜，而且这种食物的味道是比较好的，建议大家可以来学习它的做法，梅菜炖肉的做法是比较简单的，我们只要准备要五花肉，然后将五花肉先煎一遍，知道五花肉变成金***，然后在加入梅菜等进行慢炖就可以了。

梅菜五花肉煲做法？

下面是梅菜五花肉煲的具体做法：

 

1. 准备五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、广东米酒、冰糖、生抽、盐等；

2. 将梅干菜用清水泡1个小时，把咸味降下来；

3. 将五花肉洗净，焯水煮熟，整块加入葱、姜和广东米酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟；

4. 将泡好的梅干菜洗净，去掉老根后切成小段，姜、蒜切成小粒；

5. 用筷子插一下煮熟的五花肉，若能轻松穿透则关火，夹出稍微放凉后再切；

6. 铁锅烧干，将梅干菜的水分炒干，炒出香气后盛出备用；

7. 把五花肉的硬皮切掉，切成薄片；

8. 锅中加入冰糖和少许清水，淋少许油，用大火炒，把水分煮干，炒至起大泡后转中小火；

1、用清水清洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小时，中途换一次水继续泡，以免到时候做的时候过于咸；

2、把泡梅菜的水倒掉，将梅菜切成片，把梅菜片在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒为止.

3、把锅烧热，下油，油热后，下剁碎了的蒜头，炒香，接着把切成一片片的五花肉倒进锅里爆炒，放少许酱油，待上色后，把梅菜倒入锅内（大火）；

4、快速翻炒梅菜，放糖、盐、少许酱油，之后关火；

5、把全部材料倒进高压锅，加水（记得要加一定量的水，太少了在烧的时候因为高压会糊，太多又成了汤），开火把高压锅煮到加压状态后换小火慢慢闷15分钟，关火；

6、待解压后，开锅，稍微尝一下味道，不够咸可以再加点点盐，之后上碟，美味的梅菜猪肉就做好了！