樱桃肉的做法最正宗的做法

1. 樱桃肉最正宗的做法？
2. 樱桃肉的做法是什么？

樱桃肉最正宗的做法？

1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。

3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。

提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。

调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。

做法：

1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。

2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙***时，连油一起倒入漏勺，沥去油。

1/6 五花肉切丁，姜切碎

2/6 锅内如少量油，烧至八成热，下五花肉

3/6 爆炒至表面发白之后，加入姜碎翻炒，烹入酱油提色

4/6 加入香料翻炒一会儿后加入适量水

5/6 水煮至半干后加入冰糖

6/6 肉烧软后收干水分即可起锅

樱桃肉的做法是什么？

准备带皮猪五花肉500克

其余调料： 盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克

做法

1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段

2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用

3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜

苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，以猪肉为原料的菜肴也是如此，冬令是美味酱方，春季则推“樱桃肉”。

将五花肋条猪肉洗净，入锅加清水旺火烧煮，至肉皮发软取出，然后用刀在皮上剞十字花纹，刀痕深至第一层瘦肉。

然后在锅中垫竹算，肉皮朝下置其上，加猪肉汤、葱结、姜片、精盐、绍酒及红曲水，盖锅中为烧30分钟，加冰糖用小火焖至酥烂，再加冰糖用中火收稠，取出肉抽去肋骨，拣去葱姜，皮朝下扣入盖碗中浇卤汁，碗加盖入笼蒸5分钟,取出后倒入盘中。

同时，用菜油煸炒豌豆苗，将绿油油的豌豆苗围在盘边，一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。此菜色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。

樱桃肉、樱桃肉，怎么能没有樱桃。

家庭简单版的樱桃肉。

食材:里脊肉、地瓜粉、白砂糖、淀粉、姜、蒜、白醋、油、樱桃、生抽、番茄酱、料酒。

1、里脊肉切丁，大小比樱桃大一点。

2、姜、蒜切片、樱桃去核。

3、用一盘，把切好的里脊肉放入，加入地瓜粉、生抽、少量盐，料酒，用手抓匀，腌制15分钟。

4、另起一碗。放入番茄酱半碗、白醋、白砂糖、盐、淀粉，形成汁。比例为2:1:2:0.1:0.2。

5、热锅、冷油，放入姜、蒜，油温70℃时，放入腌制好的里脊肉，炸至外表金黄时起锅。

6、锅里留少量的油，把调好的番茄汁倒入锅内。不断搅动，有粘稠感时，倒入炸好的里脊肉、去核的樱桃。搅动，大火收汁，起锅装盘。

一道集酸甜、樱桃的果味为一体的樱桃肉大功告成。

樱桃肉我也做过，口感细腻，肥而不腻，非常的好吃，做法也不太难，我把我的做法分享给你把，做法如下：

红烧肉相信大家都吃过,口感软糯咸香,肥而不腻,是一道妥妥的厨房硬菜！但是，一个口味吃久了总会想换换口味，对吧？那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道新的五花肉做法,跟红烧肉差别在于它不用放酱油,却可以做出媲美红烧肉的味道，我们管它叫樱桃肉.好了，废话不多说，想学这道菜的小伙伴们就赶紧上车吧！另外，喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程哒！

首先准备食材：

肥瘦相间的五花肉 X 500g

红曲米粉 X 1汤匙

料酒，食盐，冰糖，姜，葱，八角，丁香 X 适量（详细用量看文内）

食材准备好之后，我先把五花肉稍微煮熟一下，起煮锅，把五花肉放锅里，加入没过五花肉的清水，加入少许姜片，加入1汤匙的料酒，然后盖上锅盖，大火煮沸，煮沸后转成中火慢煮15分钟！