昆明焖肉的做法,昆明焖肉的做法和配料

1. 昆明焖肉怎么做？
2. 昆明福华园焖肉怎么做？
3. 昆明焖肉帽子的做法？

昆明焖肉怎么做？

 方法，步骤：

1、先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块。

2、清水煮五花肉,水开了转小火,肉煮到刚熟不出血就可以捞出来,放在一旁等肉凉。

3、五花肉凉了,可以将肉肥的带皮部分和瘦肉部分分开,并且尽量都切成小方块。

4、起锅烧油,先将肥肉下锅煸制,把肥肉的油逼出来,炒至呈***,加入辅料。

5、现在在锅中加入大蒜,姜片,花椒,八角,不断的翻炒,让调料的香味炒出来.均匀的包裹在肉上。

6、炒一会,加入料酒,生抽,老抽,白糖,适量的盐,豆瓣酱,不停的翻炒,上色均匀,再放入清水。

7、大火烧开,改小火焖煮,焖至大蒜软烂,入口即化,将小葱撒在上面,开始装盘。

昆明焖肉帽子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。

一、先将牛肉切块，用水煮去血水。

二、准备好香料。

三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。

四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。

昆明福华园焖肉怎么做？

第一步:起锅烧油，将肉放进去煸炒

第二步:加入洋葱，继续翻炒

第三步:加盐，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮进行翻炒

第四步:加适量的水焖煮

第五步:待肉软烂，大火收水后出锅即可

原料：猪五花硬肋1000克，精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。

步骤：

1、将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；

2、将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷却后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。

昆明焖肉帽子的做法？

用料： 白糖 100克、生抽 2勺、盐 少许、猪肉 500克、黄豆酱 一勺、大蒜 5个、姜 一小块、冰糖 少许、香叶 5片、草果 2个、八角 几瓣

1、准备好调料。

2、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。

3、放入点油和白糖不断翻炒。

4、放入肉翻炒再加入葱姜。

焖肉帽子做法:食材准备五花肉，八角，香辣酱，大蒜，干辣子，生抽。

做法:锅里不放油，煸炒五花肉肥油，然后加入大蒜，越多越好，在依次加入干辣子，八角，香辣酱，适量添加生抽。适量添加水焖煮1个小时，即可食用。

主要食材：猪肉丁、卤豆腐干，配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒。做法如下，一猪肉切丁，加酱油，味精，再放黄酒搅拌，腌制半小时左右，二把葱切成段和肉放在蒸锅里用微火蒸到半熟，蒸好后把葱段挑出来扔掉，三把蒸好的肉放在滚烫的开水中煮。

把豆干切碎，锅烧锅倒油等油，热时先把八角放进去炸，制成黑色后放入切好的豆干，用铲子拌匀，加入适量的盐，少量的味精酱油，把肉放到锅中翻炒即可。