米饭把子肉的做法,米饭把子肉的做法窍门

1. 大米饭把子肉正宗做法？
2. 大米把子肉做法？

大米饭把子肉正宗做法？

食材：五花肉2斤、姜片30克、葱段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克，胡椒、盐、鸡精适量、高汤1000ml、酱油15ml、45度白酒5ml。

香料配方：八角3克、桂皮2克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克，辣椒5克、胡椒颗粒2克、姜黄粉5克。

做法:

1.先将五花肉的表皮用火烧一下，去掉表面的毛，然后洗净猪肉备用。

2.锅底放入适量水，加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分钟，然后过冷水备用。

3.把五花肉切成0.9厘米厚，8-10厘米长的条状，然后抹上适量的蜂蜜，放入油锅中炸成金***即可起锅。

4.把所有的香料全部洗净沥干，锅底放油，把香料、姜片炒香，放入高汤、糖色、酱油、五花肉块，大火煮开，改小火焖煮30分钟，再加入食盐、姜黄粉煮10分钟即可食用。

5.做好的把子肉，放在米饭上，加适量汤汁，非常的好吃。

材料

五花肉500克，鸡蛋，大米，老抽，生抽，大葱，姜，花椒，八角，桂皮，白糖，食用油各适量

做法

1、将五花肉切成5-10厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜。

2、将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右，。用白水煮几个鸡蛋并准备调料。

准备材料：五花肉1500g、白米饭1块、酱油4勺、花椒10颗、大料4颗、香叶5块、山楂片5颗、大葱1颗、姜1块、冰糖20颗制作步骤：

1、将五花肉切成1厘米的肉片放入凉水锅中煮开。

2、像是这样煮出血沫。

3、将葱姜切片，调料备好。

4、锅中倒入适量油，放入冰糖炒化，将肉片放入锅中炒出糖色。

5、将锅中倒入适量清水和酱油并放入料盒，高压锅打到煮肉键即可。

6、做好的把子肉。

7、将米饭盛出，摆上把子肉装饰一下，洒上汤汁即可。

材料：

    带皮五花肉500克，葱姜各5克、八角2个，酱油2勺、清水适量， 冰糖10克

    做法：

    1、五花肉刮洗干净；

    2、整块儿（或一切为二）凉水入锅，加入几片葱姜，大火烧开后保持4、5分钟，出净血沫；

    3、捞出用流动的水冲洗干净；

    4、切成长约10cm、厚度约0.5cm的大片；

    5、砂锅（我用铸铁锅）底部铺上大段香葱和大块儿生姜，并加入一粒八角；

    6、将肉片整齐地铺在葱姜上；

    7、加入酱油，没过肉片约1/3的高度；

大米把子肉做法？

食材主料/辅料

五花肉 1500克、 白米饭 1块、 酱油 4勺、 花椒 10颗、 大料 4颗、 香叶 5块、 山楂片 5颗、 大葱 1颗、 姜 1块、 冰糖 20颗

1.煮五花肉，切成1厘米的肉片。

2.炒香葱姜，加入调料。

3.加入适量水和酱油，放入料盒，高压锅煮肉键。

4.摆上把子肉装饰，洒上汤汁即可