酒店高档菜的做法-高档酒店的菜谱大全的***

本文目录一览：

• 1、酒店婚宴菜谱
• 2、怎样做出高档又好吃的料理?
• 3、高档素菜做法大全
• 4、酒店高端蒸菜做法

酒店婚宴菜谱

A、农村婚宴菜单 炒粉干-寓意就是福运长绵。白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。白灼虾-寓意就是群龙贺新喜。菠罗生炒骨-寓意就是黄金满地。 白果猪肚汤-寓意就是白头皆老。

喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、***当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余（豉油胆蒸老虎斑） 喜气洋洋（大漠风沙鸡）。

祁门中和汤：（寓意：和和气气）。莲藕莲子蚝豉猪大脷汤：（寓意：莲藕、莲子：年年，连年。蚝豉：好事。猪大脷：大利）。全家福汤：（寓意：家庭和睦、幸福如意）。

普通婚宴包桌菜单北方婚宴菜色 糖醋鱼，五香鸡，大虾，螃蟹，肘子（猪肉），笑口常开，京酱肉丝，木须肉，拌口条，青椒肉，排骨，蒜苔肉，拌耳朵，油麦菜，大葱木耳，松籽玉米，渔家小炒，皮皮虾，腰果虾仁。

怎样做出高档又好吃的料理?

选购优质食材 选购优质的食材是制作美味料理的关键，食材新鲜、口感好、颜色鲜艳、香味浓郁的，是制作高品质料理的重要保证。在选购食材时，需要考虑季节、产地、存放、加工等多方面因素，严格把关食材的品质。

煎蛋不但营养丰富，而且烹调方法简单，新手小白也能轻松做好。我们日常生活中经常吃鸡蛋，其中最常见的烹调方式就是煎蛋。这是一种烹调简单且美味可口的制作方法。

在一些高端的日式料理店，我们经常会点照烧牛肉饭这道料理。其实他的做法是很简单的，首先将肥牛片切片，大葱以及米饭等主要食材和调料，包括酱油糖蚝油鸡精等准备好，再经过简单的烹饪就可以做出来，不输酒店料理的精致美食。

第一步先来处理蔬菜，全部清洗干净，把洋葱、包菜和胡萝卜，切丝；鱼豆腐，切片，备用；洋葱和包菜漏拍了。香菜切段，香葱和蒜头，切末，放一旁备用。

高档素菜做法大全

1、十大顶级素食菜谱推荐： 蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。

2、手撕包菜 食材：包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个。做法：包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎。调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺蚝油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用。

3、做法：茄子和土豆去皮清洗干净，切成小块，青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花，蒜切成末备用。锅中加油（油稍多一点）烧热，七成热时，将土豆块倒入，炸至金***，略显透明时捞出备用。

酒店高端蒸菜做法

材料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 先把土豆削去外皮后切小块，放入盘中，再放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。

荷叶粉蒸鸡 荷叶粉蒸鸡是江苏省苏州市的一道传统名菜，属于苏菜系-苏帮菜，该菜品以荷叶为制作主料，荷叶粉蒸鸡的做法的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于原本味。

做法一：炒蒸菜 材料蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量做法先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。

然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水[_a***_]把鱼放入锅中蒸6分钟。