猴哥鲫鱼面的做法-猴面鱼是什么鱼

本文目录一览：

• 1、东台鱼汤面的做法
• 2、做鱼的剩鱼汤能不能留下来下面条?
• 3、鱼汤煮面条的做法大全
• 4、鲫鱼怎么做才好吃?

东台鱼汤面的做法

1、在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。东台鱼汤面的做法要点 鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。

2、先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。

3、将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

4、锅中放水烧开，将面下锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水中冲涮一下，再入锅复烫即捞出。

做鱼的剩鱼汤能不能留下来下面条?

鱼汤可以作为面汤留着，第二天煮面吃。煮粥也可以，把鱼汤当做底汤嘛。舍得的话就倒掉，最好是吃新鲜的吧，因为里面是含有盐分的，如果多次的加热，里面的硝酸盐含量就会高。

是可以留在下次用的，但是建议不要超过一天，一般来说早上煮可以留到中午的时候吃是没有问题的。

酸菜鱼鱼汤不要再煮，将面条，绿色蔬菜，金针菇煮熟沥干，鱼汤来拌面。

吃剩下的鱼汤一般有两种做法： 可以烫米粉方便面等速食食品。 可以制成鱼冻来下饭。鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。

鱼汤煮面条的做法大全

首先，我们需要将鱼肉清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。然后将鱼肉切成小块备用。接下来，我们需要将姜和蒜切成末备用。煮面条 将一锅水烧开，加入适量的盐和食用油，然后将面条放入水中煮熟。

鲫鱼清理干净。 热锅冷油入锅煎制。 加入热水，沫过鱼面。 大火烧开约5分钟加入姜葱。 转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。 面条锅中滚开约2至3分钟，加入胡椒和精盐调味即可。

等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。

将面粉加水揉成面团，切成细面条。在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。

将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

鲜鱼肉洗净切块备用；姜洗净切片备用。备一锅滚沸的水，将作法1的鲜鱼块汆烫至表面变白，捞出备用。

鲫鱼怎么做才好吃?

鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。清理好之后，在鱼身上划2道口子，为了更好的入味，稍微加点盐腌渍一下。

鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

将汁水倒入小鲫鱼鱼中，加入少许食盐、花椒、八角、干辣椒、料酒搅拌均匀。小米椒切段，青椒切丁，洋葱切丁。腌制好的小鲫鱼夹出，打入两个鸡蛋搅拌均匀。油热放入小鲫鱼，炸至金***捞出，等油热复炸一遍捞出。

、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。