鸡蛋鱼羹的做法-鸡蛋羹蒸鱼的做法

本文目录一览：

• 1、顺德鱼羹的制作方法
• 2、鱼羹汤的做法大全
• 3、宋嫂鱼羹的做法
• 4、土魠鱼羹怎样做好吃?
• 5、鸡蛋白菜橡皮鱼羹
• 6、开胃鱼羹的正宗做法,开胃鱼羹怎样做才好吃的做法步骤

顺德鱼羹的制作方法

1、顺德鱼羹的制作方法如下：用料：草鱼腩一块、丝瓜一根、胡萝卜草根、蘑菇10只、木耳适量、马蹄粉适量、香菜适量、葱适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量。蘑菇先用水煲熟一下。鱼腩用姜煎一下。倒入水，大火煮熟。

2、制作步骤： 将鱼肉切成小块，用清水冲洗干净。然后加入生姜片和适量的盐，腌制约10分钟。 在锅中加入鸡汤或高汤，将腌制好的鱼肉和生姜片放入锅中，用中小火慢慢加热。待汤开后，撇去浮沫，继续煮约5分钟。

3、拆鱼羹：把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉即可。煎焗鱼嘴：将鳙鱼鱼嘴腌制后，落镬煎至两面金黄，最后溅酒而焗即可。

鱼羹汤的做法大全

1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出 拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要 炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。

2、火腿切小块，豆腐切小块，姜切片，香菜切碎备用。把鱼骨、鱼头、鱼尾放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮至汤变得浓白。把鱼肉用手撕成小条，加入锅中，加入火腿块和豆腐块，继续煮5分钟。

3、10将蛋黄液倒入锅内搅匀。1 11待汤再开时加香醋，淋入香油即可。

宋嫂鱼羹的做法

〖做法〗将鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，用平刀从头至尾沿脊背骨片成两爿，放入盆中，鱼皮朝下，加葱段10g、姜片10g、绍酒15g、盐1g、上笼用旺火蒸6分钟左右至熟，取出，去掉葱、姜，滗去卤汁待用。

以上烹饪。所需材料：鲶鱼1，葱蒜2，鸡蛋1，调料1。《烟雨江湖》是由《江湖风云录》原班人马进行制作，是一款历时三年打造的武侠类游戏。

有一次，宋高宗赵勾尝了尝自己做的鱼汤，非常欣赏。从此，这道菜就被称为“宋姐鱼汤”，她的店生意也越来越兴隆。首先，第一步是准备汤。

土魠鱼羹怎样做好吃?

切下来的鱼骨头可以和2000cc的水，一起熬一下。红面线要先泡水。土魠鱼切块后，用腌土魠鱼料，内含一大匙的[酱油露]，腌半小时。裹上地瓜粉。在油锅炸，刚开始小火炸，第二次在大火炸逼油，备用。

把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。把萝卜洗净切条。

具体的做法：马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。

大肠包小肠、鼎边锉、蚵仔煎、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鸭、忠孝东路黄牛肉面馆、生炒花枝等。

台南是台湾的美食博物馆，每个不起眼的小门面里，都蕴藏着赞不绝口的美味。台南美食自成一格，与台北、台中有较大的区别。

鸡蛋白菜橡皮鱼羹

材料 主料：干鱼肚150g、鸡蛋2只；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量 鱼肚羹 1 准备鱼肚。请点击输入图片描述 2 将干鱼肚放入清水泡浸发软。请点击输入图片描述 3 将泡发好的鱼肚放入搅拌机打碎。

鱼羹色泽油亮悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。

顺德鱼羹的制作方法如下：材料准备：新鲜鱼肉500克、生姜3片、鸡蛋清2个、火腿丝适量、香菜末适量、淀粉适量、鸡汤或高汤1000ml、盐适量、白胡椒粉适量。制作步骤： 将鱼肉切成小块，用清水冲洗干净。

马赛鱼羹（Bouillabaisse）马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜 。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。

开胃鱼羹的正宗做法,开胃鱼羹怎样做才好吃的做法步骤

1、准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。高压锅内加1升水（能漫过鱼肉），加入一勺料酒（去鱼腥味），最后加入整块鱼肉。高压烧至鱼肉熟透，大约15-20分钟左右。若鱼肉未熟，可继续加压至熟透。

2、将鱼羹盛入碗中，撒上葱[_a***_]、火腿丝、白胡椒粉即可 烹饪小贴士：做这道菜时勾芡要均匀适度，注意别有疙瘩或者粉块。下入调料的顺序也不能变。淋蛋液时咬适当慢一点 宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。

3、宋嫂鱼羹的做法步骤 1葱切小段，姜、冬笋、水发冬菇切丝，鸡蛋取蛋黄打散。2草鱼宰杀干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉改斜刀切成大片，清水冲洗去除混浊杂质。

4、鱼羹汤的做法：油锅葱姜爆锅，（如有猪油更好），放入洗净后的鲫鱼，煎至两面橙呈***，皮微皱，放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。将鲫鱼捞出，去净鱼刺，鱼肉捏碎待用。