板栗烧鸡

1. 栗子焖鸡做法？
2. 板栗烧鸡怎样做？

栗子焖鸡做法？

板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。

做法如下：

1.仔鸡洗净，斩成小块。

2.取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。

3.香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。

4.锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。

5.待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。

6.转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。

7.炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓。

8.关火，撒入香葱段即可。

主料：子鸡1只，栗子8两。

配料：姜1块，料酒2两，大蒜2棵，蚝油10克，生抽1勺，甜面酱1勺，精盐5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，子鸡杀好，去除内脏，切块，同冷水一超下锅煮1分钟捞起。

2，栗子用沸水烫1分钟剥去外壳。

板栗烧鸡怎样做？

食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、小葱、泡椒、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备1只三黄鸡，剁成大小均匀的小块，装入碗中用清水浸泡10分钟，充分泡出鸡肉中的血水，可以有效去除腥味，10分钟后将鸡肉多清洗几遍，沥干水分备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱切成葱花，泡椒切成小段备用；准备一些板栗，打上花刀，用开水浸泡10分钟，放凉后剥去外壳备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的鸡肉冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后再煮1分钟，然后捞出用清水洗净后沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，油热下入剥好壳的板栗，翻炒片刻炒出香味，这样处理的板栗特别香，而且后面焖煮时板栗不会轻易碎散；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜粒、蒜粒、泡椒以及2颗八角和一小撮花椒粒，开小火不断翻炒出香味，随后倒入焯好水的鸡肉，不断翻炒将鸡肉表面水分炒干，炒至鸡肉表面略微焦黄的时候开始调味，加入适量盐、生抽、少量老抽，再次翻炒均匀上色；

板栗烧鸡的做法步骤

1将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）

3将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。

5锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

6往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

7往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

8锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。

9操作完成，出锅装盘。

原料：鸡肉500g，板栗235g

辅料：盐1小勺，料酒1小勺，小葱2颗，老姜2片，八角2粒，香叶2片，六月鲜红烧酱油3小勺，蚝油2小勺，菜籽油1汤勺

做法：

1、备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；

2、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；