肉炒黄豆的做法

1. 黄豆炒菜怎么做好吃？

黄豆炒菜怎么做好吃？

你好，很高兴回答你的问题。其实黄豆有很多种吃法，看你个人喜欢咯，像我们家就喜欢黄豆焖猪脚，这个菜好下饭我很喜欢吃，特别黄豆焖猪脚汁拿来泡饭，很有食欲，很棒，一下子就吃光光了，多吃猪脚对身体好，猪脚具有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，也可以强筋壮骨，又可以美容，做法也很简单。

准备材料：猪脚、黄豆、姜、蒜、葱、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、八角、香叶

1.去市场买猪脚的时候，最好叫老板烧一下那个猪脚毛，切一块块，回到家里不用自已弄那么麻烦，回到家里直接用水清洗干净，然后锅内加冷水，加入少许料酒、姜片、葱(一整根打结)，加入猪脚煮开，去油沫，尽可能避开油沫，捞猪脚。

2.热锅放猪脚，煎至四面金黄捞出，锅中剩有煎肉的油，加入5-6颗冰糖炒焦糖色，倒入猪脚，翻炒至五花肉均匀裹上糖色，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，加入5个八角、4片香叶，倒入没过猪脚的开水，最好多加一点，盖上盖，大火煮。

3.汤汁差不多煮开，倒入黄豆，翻炒一下，记得要小火煮40分钟，再加入适量盐，继续煮15分钟，大火收汁，再关火焖10分钟。

4.可以起锅，装盘，等吃饭啊。

注意：

1. 黄豆提前泡6小时以上喔，或者你晚上睡前泡，第二天就直接清洗一下就可以煮，不用再泡了。煮的时候容易熟软且入味，吃起来好香。

2.炒糖色一定得小火，不然容易糊，甚至味道变苦， 不好吃的

3.收汁完了，关火焖制，很有必要，汁水被猪脚充分吸收。

大家好！我是重庆发哥！下面我分享一道黄豆焖猪蹄：。 1猪蹄洗净、冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出沥干水分备用；。 2准备好配料葱段，姜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶；。 3黄豆需提前一天泡起来，。 4起锅热油下入配料炒香，倒入猪蹄一起炒，加入适量的料酒，盐、白糖、生抽和老抽一起翻炒；加入泡好的黄豆一起翻炒；。 5一次性加够适量的水，大火煮开10分钟，再转小火炖两小时左右；。 6最后大火收汁，美味可口的黄豆焖猪蹄就做好了。

你好，我是港口卖人心，很高兴回答你的问题。黄豆的话不是很好搭配菜哟，可以直接油炸黄豆，装盘后撒点盐搅拌均匀就可以了。还有第二道菜:黄豆炖猪脚。黄豆提前泡发一个晚上，猪脚洗净焯水，在经过煸炒调味以后与黄豆一起放入高压锅内炖煮，40分钟左右就可以了！第第一道菜可以下酒，第二道菜特别适合产妇吃。你可以试试哟！希望我的回答能对你有所帮助，祝您生活愉快！

你好，我是滕大侠。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。

黄豆可以用来黄豆焖猪蹄、黄豆焖田鸡，非常的好吃！

黄豆焖猪蹄的做法

准备原料：猪前蹄1只

准备配料：干黄豆、姜（切姜米）、蒜头（切蒜丁）、葱（切葱花）、八角2个、香叶4-5片

制作方法：

1. 干黄豆提前用冷水浸泡6个小时，泡发起来。
2. 猪蹄清洗干净，砍成小块。再放入开水锅中焯水，去掉浮末后，装出备用。
3. 准备高压锅，锅中下入适量油，放入蒜丁、姜米八角、香叶和猪蹄，一起爆香。
4. 加入适量水，再放入适量柱候酱、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、高度酒调味。最后加入一点点老抽调色。
5. 放入泡发好的黄豆，盖上锅盖，开大火煮至高压锅喷气，转小火压18分钟。
6. 18分钟后，开盖装盘，撒上一点葱花即可。

我是滕大侠，一个80后的厨师。美食创作和分享在在不断学习中，愿意与大家一同分享和探索。 喜欢我的文章和***的小伙伴们，点赞关注我，我们一起进步。加油！