huangp1489 发布于2024-04-14 02:30:04 粥粉面饭 8 次
把干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用。然后,把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,立即捞出,放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。
在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤,再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋,以及冰块即可享用。
1、主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。
2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
用料荞麦面 400克粮食醋 55克味极鲜酱油 15克白糖 100克盐 8克凉白开水 500克辣白菜 适量西红柿 1个鸡蛋 2个黄瓜 1-2根香油 适量
步骤 1
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1.醋 酱油 糖 盐 水 香油,混合搅拌,放冰箱冷藏。
步骤 2
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2.泡冷面,热水不超过15分钟(冷水时间会长一点,自己掌握),捞出放凉水反复冲洗。
我是西北胖小方,很高兴回答你的问题!
民勤凉面在民勤通常都是被当作早点吃的,就像广东人吃早茶,兰州人吃牛肉面一样,所以凉面店一般开门都很早。到了凉面店,老板先问:“大的还是小的?”大小确定以后,会有人给你抓好面,然后问:“肉的还是素的?”如果要肉的,便会有人给你舀几片卤肉,浇一勺卤肉汤,如果你要素的,便会有人给你舀一勺浓浓的特制凉面汤。当然啦,如果你不想要汤,只想吃干拌凉面,那就可以告诉店家你不要汤。
民勤凉面制作方法也很简单,自己在家也能做。首先准备好食材用料:胡萝卜,白萝卜,葱,姜,蒜,油菜,蒜苗,醋,盐,花椒粉,鸡精,油泼辣子,面粉,淀粉,现成的面条,做好的熟卤肉,吃素凉面就不用准备肉了。
把生姜切成末,姜的量可以大一点,准备好葱花,再切上少量蒜片,白萝卜胡萝卜切成片。把葱姜蒜倒入油锅炒香,把切好的白萝卜和胡萝卜放入锅中炒软,加入盐,加少量花椒粉,加入开水,等水开。取两勺面粉用水搅拌均匀倒入锅中。再取两勺淀粉用水搅拌均匀倒入锅中,然后加入适量盐,加一大勺鸡精,尝一下汤的咸淡,加入油菜,这样卤子就做好了。
然后烧一锅开水,水开后下面条,面条熟后捞出来过冷水,晾成凉面加油防止粘连,面晾好后吃时候浇热卤子,加卤肉(素的不用放肉),加上油泼辣子,蒜苗,醋,芥末,这样一碗民勤凉面就好了,搅拌一下赶紧吃起来吧!
人世除了爱还有美食也不可辜负么么哒!
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