油炸里脊肉的做法***

1. 油炸里脊肉做法？
2. 干炸里脊肉的正确方法？
3. 酥炸里脊肉家常做法？

油炸里脊肉做法？

第一步：准备鸡胸肉500克，清洗干净后取出里面的骨头，剔去筋膜，然后改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好后放入大碗中备用。

第二步：往里脊肉中加入12克嫩肉粉，再加入110毫升清水，然后下手充分搅拌均匀并腌制20分钟；腌制好后，把里脊肉倒入清水里多洗几次，充分洗干净后挤干水分，放入大盆中备用。

第三步：往清洗好的里脊肉中，加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米淀粉6克、肉脆磷1克、浓缩版生抽酱油4克、排骨酱5克、清水30毫升、辣椒粉2克，用筷子充分搅拌均匀后，腌制6小时以上。

第四步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油烧至六成热（约180度），把腌制好的里脊肉片分散地下入锅中，炸至脊肉炸至浮起（全程差不多10秒钟）即可捞出来控油。

第五步：把充分控干油的里脊肉片倒入大盘子中，然后撒上适量熟的白芝麻，再根据个人喜欢的口味撒上孜然粉/辣椒面/椒盐调味，美味即成！

用料

猪里脊 400克，淀粉 适量，料酒 半勺，酱油 半勺，盐 适量，姜粉 适量，花椒粉 适量

炸里脊的做法步骤

步骤 1

把里脊肉切条备用

步骤 2

加一点料酒，酱油，姜粉，花椒粉，盐稍微腌制一会。

步骤 3

材料

里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉

做法

1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。

2.里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。

3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微***捞出控油。

干炸里脊肉的正确方法？

方法/步骤

1.里脊肉切成粗长条，放上点料酒、白胡椒粉和盐，下手给它抓匀。

2.腌肉里放一勺淀粉、半勺面粉、一个鸡蛋，加清水，挑个面糊

3.腌好的肉挂上一层面糊，小火慢炸，保证肉能炸熟的。温升高以后再复炸一遍，这样才又香又脆的。

酥炸里脊肉家常做法？

第一步 猪里脊肉切大薄片，切厚的话可以用菜刀拍一拍，切好的肉片加一个鸡蛋，一大把红薯淀粉，适量的盐，白胡椒粉，咖喱粉，蚝油，生抽，料酒，蚝油，少许鸡精抓匀腌制半小时

第二步 把泰式辣椒酱倒入碗中备用，另一个碗把辣椒粉，孜然粉和麻辣鲜一比一倒入混合均匀备用

第三步 把腌制好的肉片串成肉串，锅里倒入多一些的植物油烧至八成热，把肉片放入油锅中炸 两面翻着炸，小火炸熟炸制金***即可第四步 炸好的肉片刷一层薄薄的泰式辣椒，撒一层孜然辣椒粉即可，

1、将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。

2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金***。

3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。

需要食材：

猪里脊肉300克，鸡蛋6个，面粉320克；，鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量。

制作步骤：

1、里脊肉切丝，装入大碗内，打入6个鸡蛋，加鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量搅拌均匀。

2、320克面粉分2次加入，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏3小时慢慢醒发。